虾仁炒豆子豌豆怎么做？
做法步骤：
1.把豆子和豌豆焯水加少许盐备用。
2.把虾仁洗净剥皮，用少许料酒和盐腌制片刻。
3.热锅凉油，烧至7成热时，放入腌好的虾仁煸炒至变色后捞出备用。
4.锅中加油，烧至6成热时，放入姜蒜末翻炒出香味。
5.加入焯好水的豆子和豌豆，快速翻炒混合。
6.加入适量的盐、白糖、味精和胡椒粉翻炒至蔬菜均匀入味。
7.加入少许生抽和老抽炒匀，然后倒入炒好的虾仁继续翻炒混合均匀。
8.最后加适量的水烧开，焖煮几分钟后关火即可。
爆炒虾仁的做法最简单？
食材
主料：
虾仁600克
辅料：
青豆150克鸡蛋清30克
调料：
大豆油75克香油10克辣椒粉5克辣椒酱10克料酒10克盐6克白砂糖5克胡椒粉1克大葱2克味精5克姜2克淀粉(玉米)25克
爆炒虾仁的做法步骤：
1、虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟；
2、大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片；
3、将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁；
4、再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁，炸熟后，捞出，控油，待用；
5、炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘，即可。
炒虾仁配什么菜？
1.青豆苗炒虾仁：
青豆苗的清新口感和虾仁的鲜美味道相得益彰，再加入适量的蒜末和盐调味，味道更美。
2.西兰花炒虾仁：
西兰花的口感清脆，加上虾仁的鲜味，可以增加菜肴的口感层次。
再搭配葱、姜蒜和适量的酱油，即可烹制出色香味俱佳的佳肴。
3.蒜蓉菜心炒虾仁：
蒜蓉菜心的香气可以降低虾仁肉质的腥味，加上适量的盐、糖和酱油调味，越烧越香。
4.韭黄炒虾仁：
韭黄有清香味和较高的营养价值，搭配虾仁更是鲜美可口。
可以撒上适量的盐、胡椒粉和醋调味，更佳美味。
总之，炒虾仁可以根据自身口味和偏好搭配不同的蔬菜，常见的蔬菜有青豆苗、西兰花、菜心和韭黄等。
