鹿肉怎么吃最好吃？
主料：
鹿肉里脊
辅料：
尖椒、胡萝卜、花椒粒、红树椒、蒜片、鸡蛋清
调料：
红烧汁、盐、花椒油、料酒、生粉
制作步骤
1、鹿肉切2mm厚的片
2、切好的鹿肉用水浸泡，要经常换水，直到水中基本没有血色
3、泡好的鹿肉淋干，用生粉、料酒、一个蛋清、少许盐腌制10分钟
4、锅中放入橄榄油温热，腌好的鹿肉用笊里淋掉多余的水份，放入油中划开，直至肉熟，倒在碗中备用
5、另起锅，放入橄榄油温热，放入花椒粒、蒜片、红树椒爆香后，放入尖椒片、胡萝卜片和炒好鹿肉
6、放入一勺红烧汁大火翻炒，出锅前滴入花椒油，装盘
鹿肉和什么搭配最好吃？
1、山药切厚片氽水，鹿肉切片氽水，油菜胆洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清汤、山药、鹿肉、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后下入菜胆再炖5分钟调味即成。
