年三十菜谱家常菜？
木耳炒西芹，酸甜排骨。
白灼虾，清蒸大闸蟹，肉段烧茄子。
锅包肉。
蒜苔炒腊肉，酱大骨。
西红柿炖牛腩。
酸辣黄瓜条，糖醋肉段��
年三十食谱？
辣子鸡丁
做法：
准备半只三黄鸡，剁成小段，放入盆中，加入食盐入一下底味，加入胡椒粉，适量料酒去腥，再加入5克蚝油，用手抓匀，放在一边腌制10分钟。
10分钟过后，在鸡肉里面加入适量的玉米淀粉，用手抓匀。
一小块生姜切成姜片，大葱切成马蹄片，小葱切成寸段；一小把油炸花生米和适量白芝麻。
再准备适量花椒，干红椒，辣椒，一起放到料碗中清水浸泡，防止糊锅。
锅内倒入食用油，油温烧至五成热时，下入拌好的鸡块，用勺子不断地翻动，开中火炸5分钟左右，再改成小火炸3分钟。
等鸡块炸至金黄酥脆，即可捞出控油备用。
锅里添入半勺食用油，倒入控水过的花椒和红干椒，翻炒片刻，炒出香味，倒入葱姜爆香，再倒入鸡块，小火翻炒一分钟。
起锅撤火开始调味，加入味精1克，白糖1克提鲜，倒入葱段，花生米和白芝麻，快速翻炒30秒，即可关火起锅装入盘中。
年三十菜谱寓意？
清蒸鲈鱼寓意连年有余
清蒸鲈鱼做法：
1，把海鲈鱼去鳞，去内脏，去鱼鳃清洗干净，改刀后摆入盘中，呈孔雀开屏的样子，点缀上枸杞。
2，蒸锅里烧开水，把处理好的鱼放入，大火蒸制10分钟，海鲈鱼就熟透了。
3，把红椒和大葱切丝放在鱼身上，把碗里加入1勺生抽，几滴老抽，1勺醋，适量的盐搅拌均匀，成为料汁浇在鱼身上。
4，另起锅烧热油，直接泼在葱丝上面，这道菜即成。
大年三十中午饭菜谱？
吃水饺。
大年三十的主食是吃水饺。
大年年三十的主要任务，是祭祖和过年的准备工作，晚上全家人在一块吃年夜饭，看春晚守岁。
