雪饼里面的明胶起什么作用（胶矾水是干什么用的）

雪饼里面的明胶起什么作用？

明胶作为增稠剂，主要作用是让雪饼上的糖点有立体感、不易脱落。

胶矾水是干什么用的？

胶矾水一般用于国画作品上，而定画液一般用于素描等作品上，两种材料针对的画种是不一样的。

其中，胶矾水是明矾与明胶的水溶液，其作用是使国画中的生宣变为熟宣、生绢变为熟绢，也就是使得纸、绢不再洇水洇墨。