甘肃凉糕正宗做法？
准备食材：
糯米一千克，红枣若干个，葡萄干一把，玫瑰花酱适量，蜂蜜适量，白糖适量。
红枣，葡萄干煮软。
糯米浸泡十二小时，放入蒸锅中蒸三十五分钟，取出一半放入盆中压平，铺上玫瑰花酱，葡萄干，红枣，再放入另一半糯米饭，压平，放凉，食用时切一块，撒白糖，蜂蜜即可。
山阴凉糕的做法
【原材料】：
糯米、粽叶、红枣。
【制作步骤】
糯米凉糕
第一步：
把糯米放在水中洗干净，再把糯米放在水中浸泡5个小时（或者是一晚上），把粽叶放在水中浸泡，然后把粽叶的硬部分剪掉。
第二步：
在锅里倒上水，水开把粽叶放进去煮，放上一点食盐，水开大约煮5分钟，捞出来过一遍凉水，再把红枣下锅煮一下，大约煮10分钟捞出来备用。
糯米凉糕
第三步：
糯米浸泡好后，倒掉里面的水分，在锅里换一下清水，水开把糯米放进去煮一下，边煮边搅拌，煮开之后把锅里多余的水分倒掉，转到小火熬5分钟，全程要不断搅拌，时间到出锅即可。
糯米凉糕
第四步：
在蒸笼上铺一层粽叶，如果粽叶很长话，就从中间剪开，然后铺上二分之一的糯米，用铲子摊平了，整理一下边缘部分，再铺上一层红枣，把剩余的糯米铺在上面，然后可以用几个枣点缀一下，最后再铺上一层粽叶即可。
糯米凉糕
第五步：
热水上锅蒸，等到蒸汽上来之后，转到中小火蒸30分钟，时间到焖5个小时（或者是一晚上）最后切成小块放在盘中，撒上一点白糖即可食用。
【做糯米凉糕的注意事项】
1：
先把糯米淘洗干净，再把糯米浸泡5个小时，或者是浸泡一晚上，然后再把糯米上锅煮一下，水开之后，用勺子把里面多余的水分倒出来，转到小火熬5分钟，边熬边搅拌，防止糯米粘锅。
2：
其实粽叶的长度，可以跟着家里的蒸笼的大小决定，只要是把粽叶平铺进去就可以。
3：
煮粽叶和红枣可以用一锅水，但是煮糯米的时候，要记得换一锅干净的水。
4：
把糯米铺在粽叶上，再铺上一层红枣，然后把剩余的糯米铺在上面，可以把糯米整理成正方形或者是圆形，最后可以放上一点红枣点缀，再铺上一层粽叶上锅蒸熟，蒸熟之后先不要出锅，先关火焖5小时（或者是一晚上）。
乐山凉糕的做法
乐山凉糕都是手工制作，洗米、打浆、土灶柴火熬煮，经过诸多的步骤才能做出米香四溢的凉糕，而制作时加了石灰水的凉糕会有些许的碱味，这个时候就轮到乐山凉糕独门秘制的翻沙红糖出场了。
翻沙红糖是不是煮出来的，而是将红糖块舂碎后加入凉开水用瓦罐磨出来的。
这样做出来的红糖浆稠密到可以拉丝，很像北方人喜欢的芝麻酱的样子。
翻沙红糖不仅压制了凉糕的涩味，突出了米香，其独特的沙沙的口感让凉糕增色不少，甜甜的但丝毫不会感觉到腻，让你越吃越想吃。
