拌藕片最正宗的做法？
做法如下
1、莲藕150克、胡萝卜1个、姜、葱、蒜各5克、盐2克、食油10克、酱油2克、辣椒油10克。
2、做法：
将莲藕、胡萝卜去皮，洗净，切片。
锅中放水烧沸，下藕片、胡萝卜，加入少许盐，氽烫至熟，盛出、沥干水分，装入盘中。
3、锅内油烧热，下姜、蒜炒香，盛出，调入酱油、醋，拌匀，淋在藕片上，撒上葱花，拌匀即可。
藕片凉拌做法？
食材清单
莲藕2节、生抽15克、陈醋15克、老抽5克、蚝油5克、糖5克、辣椒粉15克、白芝麻15克
烹饪步骤
步骤1/7
藕切薄片。
步骤2/7
放到开水锅中煮10分钟。
步骤3/7
捞出来过一遍凉水，这样藕片吃着会更脆爽。
步骤4/7
在藕片中加入1大勺生抽，1大勺陈醋，1小勺老抽，1小勺蚝油，1小勺糖，1大勺辣椒粉，1大勺白芝麻。
步骤5/7
再烧点热油淋上去，油量不能太少，要把调味的香气全部逼出来。
步骤6/7
最后搅拌均匀就可以了。
凉拌藕的方法？
食材清单
莲藕1节、盐少许、白醋适量、白芝麻少许、玉米油适量、生抽4瓶盖、香醋2瓶盖、蚝油1勺、白砂糖少许、孜然粉适量、胡椒粉适量、蒜末少许
烹饪步骤
步骤1/3
莲藕洗干净去皮，切片，放锅里，加入清水，加入少许盐，白醋，煮10分钟左右。
步骤2/3
捞出沥干水份，放入蒜末，辣椒粉，白芝麻，淋上热油拌匀（另取锅加热油）。
再倒入生抽，香醋，蚝油，白砂糖，孜然粉，胡椒粉拌匀。
最后一步
倒入盘中整理一下，撒几个葱花点缀，好吃爽口的藕片就好啦！
如何凉拌莲藕？
材料：
脆莲藕一根。
姜、蒜、香菜、小米辣适量，白糖、鸡精、盐、花椒、香油、白醋
做法：
将莲藕洗净，去皮切薄片，起锅加水烧开，放入莲藕，煮开后煮两分钟，捞出莲藕，趁热加适量白醋，盖盖焖两分钟，切姜末、香菜碎、小米椒圈，莲藕中加适量白糖、鸡精、盐、姜末、香菜、小米椒、花椒、香油，拌匀即可。
凉拌藕片怎么做好吃？
凉拌藕片要经过焯水过凉拌料后才好吃。
做凉拌藕片要先选择嫩的莲藕，清洗后切成大小合适的块状，锅内水烧开后倒入莲藕焯水两到三分钟倒入凉水中浸泡后沥干。
再起锅加油，放入姜、蒜、豆豉、依口味放入一定量的辣椒、盐、白糖等，加入少量清水把辅料化开，然后倒入莲藕盆中拌匀。
凉拌藕片做成。
