空气炸锅花生米怎么炸又酥又脆？
用料
花生米适量
盐适量
五香粉适量
八角3个
10分钟空气炸锅酥脆花生米，搞定你的下酒菜的做法步骤
步骤1
花生米浸泡5分钟
步骤2
淘洗干净，沥干水分
步骤3
加入一层盐
步骤4
加入一层五香粉
步骤5
放入几粒八角
步骤6
拌匀腌制一会儿
步骤7
放入空气炸锅170度10分钟
好了，拿出来放凉，酥脆可口。
水泡过的花生怎么炸又酥又脆？
炸之前准备一个保鲜袋，把泡过的花生米倒进保鲜袋里，排掉里面的空气，把袋子系起来，放进冰箱的冷冻室冻一个晚上。
因为花生米浸泡过后会吸收很多的水分，但是冷冻的时候水分就会被吸干，花生米内部就会形成很多小气孔，这样再油炸，就会更酥脆。
第二天把冷冻好的花生米倒入锅里，然后倒入没过花生米的油。
先倒花生米再下油，这样就能更好的把握油的量。
炸花生米要凉油下锅慢炸，才能炸得更酥脆。
开中小火炸，花生米先泡再冻后炸，这样炸出来就不易回软，而且会更酥脆，不会发硬。
炸花生米怎样才能酥与脆？
炸花生米能酥与脆要翻炒花生8分钟
让花生米受热均匀，中间不能停，翻炒大概8分钟左右，当在翻炒时，花生碰撞锅边是清脆的声音了。
