豆腐皮发黄是怎么回事？
1.豆腐皮发黄是因为豆腐皮中的蛋白质和糖类在空气中暴露时间过长，发生了氧化反应。
2.豆腐皮中的蛋白质和糖类在空气中暴露时间过长，会与空气中的氧气发生反应，产生氧化物质，导致豆腐皮变黄。
3.为了避免豆腐皮变黄，可以将豆腐皮放在密封袋中保存，减少空气接触时间；或者将豆腐皮浸泡在水中，减少氧气接触。
同时，也可以在豆腐皮中加入少量的醋或柠檬汁，使其保持鲜白。
豆腐皮有几种？
1豆腐皮有两种，一种是薄皮，另一种是厚皮。
2薄皮是将豆浆在平底锅或烤盘上涂成一层薄薄的皮，然后晾干后剥离而成。
厚皮则是在豆浆表面形成一层薄膜，用筷子或刀子在表面画出花纹，然后再晾干后剥离而成。
3豆腐皮可以用来做各种菜肴，如麻辣豆腐皮、炒豆腐皮、拌豆腐皮等，是一种营养丰富的食材。
