冻冻肉的做法和要点？
1、把猪皮上的毛处理掉切成条状（短的）。
2、把处理好的猪皮放到锅里添水，煮开，然后小火熬，不停的搅动，30分钟后即可关火。
3、把煮好的猪皮倒入碗中放凉，就会凝固在一起，成冻状（因为猪皮中含有大量的胶质）
化冻肉的正确做法？
方法1：
加盐解冻。
将冻肉从冰箱拿出，放入盆中，加入没过猪肉的清水，接着往盆中加入1勺食盐，将冻肉翻翻，浸泡大约3-5分钟，即可解冻。
水里加点食盐，不仅能加速解冻，还能保证猪肉味道鲜美。
注意事项：
这样处理过的独肉会比较咸，后期一定要多清洗几遍，或者在烹制时要减少盐的调味。
方法2：
流水解冻法。
将冻肉放入盆中，然后打开水龙头，调至较细的流水，让水流缓缓的淋在猪肉上面，这样就能加速猪肉的解冻。
这种方法解冻猪肉可以保证营养物质流质较少，缺点是有些浪费水资源。
