鲷鱼片做法？
1:将所有调味料倒在平盘上，混拌均匀

2:将1片鲷鱼排分切成2~3段

3:将每段鲷鱼片均匀裹上薄薄一层调味粉，多余的粉拍掉

4:平底锅倒入少许油热锅，放入鲷鱼片，盖上锅盖以小火煎约2分钟

5:待鱼肉表面稍微泛白后翻面，续煎约2分钟至肉熟即可
真鲷鱼的做法？
主料真鲷鱼块500克辅料油15毫升蒸鱼豉油20毫升葱姜丝适量红椒丝适量步骤1.将速冻的鱼块自然解冻后洗净。
2.肉朝上摆在盘中。
3.葱姜丝和红椒丝泡在清水中备用。
4.锅中烧水，水开后把鱼块上锅蒸八分钟后关火焖五分钟。
5.取出鱼块，摆上葱姜丝和红椒丝。
6.把油烧开，微有白烟冒出时淋在鱼肉的上面，炸出葱姜香味。
7.将蒸鱼豉油倒在油上即可。
小贴士葱姜切丝后泡在水中会有自然的弯曲。
油一定要烧开淋在鱼身才有效果，程度是淋在上面时有磁拉声。
吃时粘汁即可。
鲷鱼段的做法？
答：
1、鲷鱼片洗净切小片，均匀沾裹上地瓜粉；蒜头切片；葱切小段；红辣椒切菱形片，备用。
2、热锅倒入稍多的油，放入作法1的鲷鱼片炸熟，捞起沥干备用。
3、将作法1的蒜片放入作法2锅中，炸至香酥即成蒜酥，捞起沥干备用。
4、作法3锅中留少许油，放入作法1的葱段、辣椒片爆香，再放入作法2的鲷鱼片、作法3的蒜酥及所有调味料拌炒均匀即可。
