成都冒菜是什么？怎么做？
成都冒菜是一种四川传统的小吃，通常是用各种蔬菜、肉类和调料制成的一种辣味汤汁，再将各种食材放入其中煮熟食用。
以下是成都冒菜的做法：
材料：
-猪肉（或牛肉、羊肉等）：
100克
-土豆：
1个
-豆皮：
适量
-粉皮：
适量
-青菜：
适量
-香菜：
适量
-辣椒油：
适量
-豆瓣酱：
适量
-姜蒜末：
适量
-鸡精：
适量
-盐：
适量
-生抽：
适量
-醋：
适量
-花椒粉：
适量
-香油：
适量
-水：
适量
步骤：
1.猪肉切成薄片，用盐、生抽、姜蒜末、花椒粉腌制10分钟；
2.土豆去皮切成薄片，豆皮、粉皮、青菜洗净备用；
3.热锅凉油，放入腌制好的猪肉煸炒至变色；
4.加入土豆和豆皮，继续煸炒2分钟；
5.加入适量的水，煮开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟；
6.放入粉皮、青菜，煮至熟透；
7.加入适量的辣椒油、豆瓣酱、姜蒜末、鸡精、盐、生抽、醋、花椒粉、香油，调味即可。
注：
以上步骤仅供参考，具体的调料比例可以根据个人口味进行调整。
