煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅？
开水下锅
想要搞明白这个问题，先要确定汤圆的种类，传统的手作新鲜汤圆，直接开水下锅就行了。
但是，由于现在生活节奏快、工作忙，大家吃的都是超市的速冻汤圆，这种汤圆煮的时候讲究就多了。
凉水下锅:速冻汤圆凉水下锅，逐渐加热的过程其实就是在慢慢化冻，从汤圆完全化冻再到煮熟，所需的时间太长，前期汤圆容易泡烂、变形，后期也会因为糯米皮过度糊化而粘连、破皮，很容易煮出一锅汤圆皮，馅儿都跑到汤里去了。
开水下锅:速冻汤圆直接开锅下锅，骤热骤冷、汤圆内部很容易炸裂，后期会越煮越烂，不好吃也不好看。
手工汤圆冷水下锅还是沸水？
沸水下锅
自己现包的手工汤圆，和我们自己包的饺子一样，水开之后，直接下入锅中，轻轻的用铲子从下面搅拌一下，防止粘锅，水开之后加一次凉水，继续煮，一共加三次凉水，也就是平时说的滚三滚，最后将汤圆煮至完全飘起来就可以了。
汤圆要冷水下锅还是热水下锅？
热水下锅，这是常识，而且不能冷水下锅，会容易粘锅的，并且热水煮汤圆还需要20分钟，才能吃的。
冷水和煮水饺一样当时。
味道才好
