饺子馅的配料与调制方法？
配料：
胡萝卜、香菜、豆腐、生姜
做法：
1.各材料切细末，起油锅（油要稍多一些，胡萝卜素是脂溶性维生素）
2.下姜末爆香，下胡萝卜粒，炒至胡萝卜变软，油变红，再加豆腐（之前先用香菇炒香豆腐），盐、植物鲜素、最后出锅时洒香菜末，馅料就做好啦。
饺子馅如何制作？
1、姜末、放进肉馅里剁一剁。
2、放点凉水，少加勤加两三次。
3、倒酱油、五香粉、料酒、花椒粉、盐，搅拌。
4、放油，搅拌均匀。
5、洗韭菜，切韭菜花。
6、放鸡精在肉馅里，韭菜和肉馅搅拌均匀。
扩展资料：
饺子馅（fillingfordumplings;stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。
饺子馅如何制作？
1、姜末、放进肉馅里剁一剁。
2、放点凉水，少加勤加两三次。
3、倒酱油、五香粉、料酒、花椒粉、盐，搅拌。
4、放油，搅拌均匀。
5、洗韭菜，切韭菜花。
6、放鸡精在肉馅里，韭菜和肉馅搅拌均匀。
扩展资料：
饺子馅（fillingfordumplings;stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。
包饺子馅怎样调制？
1、用料:猪肉200g、白菜200g、小葱2根、香菜2根、姜3片、盐1勺、生抽15ml、麻油15ml。
2、具体步骤
步骤1、先把调料放入肉馅中搅拌均匀，再加入白菜碎；
步骤2、如果用肉菜馅，白菜碎先用水烫一下，剁好后挤出多余的水分，放入肉馅中稍稍搅拌；
步骤3、用半肥半瘦的腿肉做饺子馅更好吃，全瘦的肉里可以加入食用油，能起到润滑的作用，还可以打入鸡蛋起到增鲜的作用；
步骤4、调料不要放太多，放入食盐、酱油、鸡精即可。
