代可可脂和可可脂的区别

代可可脂和可可脂的区别？

材料不一样。

代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂

可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油