熏肉怎么做好吃？
食材：
熏肉，生姜末，葱花，蒜末，豆豉，酱油，辣椒，盐，糖
做法：
1、熏肉切薄片，水浸泡半小时。
2、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。
3、入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可
熏肉的家常做法怎么做好吃？
1、卤好的肉放凉晾干。
2、锅底铺锡纸，锅中放入熏料。
3、架上蒸锅架，把肉摆上去。
盖上锅盖，锅盖要有弧度，给烟雾回旋的空间，平锅盖效果不好，烟雾无法在锅内回旋熏肉。
4、盖好盖后中火，开油烟机，大概熏三到五分钟，锅边冒大量烟时关火，用湿布堵上冒烟的地方，待五分钟之后再开盖。
哒哒哒，熏肉完成。
古人是怎么做熏肉？
古代人制作熏肉的方法与现代有所不同，以下是一种古代的熏肉方法：
1.准备材料：
选择新鲜的猪肉或牛肉，切成适当大小的块状。
可以选择带有一定脂肪的部位，以增加口感和香味。
此外，还需要盐和一些调味料，如花椒、八角、姜片等。
2.腌制：
将切好的肉块放入容器中，撒上适量的盐和调味料，轻轻搅拌均匀，确保每块肉都能均匀受到腌制。
然后，将容器密封，放置在阴凉通风的地方，进行腌制。
腌制的时间可以根据个人口味和肉块大小而定，一般需要数小时至数天。
3.熏制：
腌制好的肉块取出后，可以进行熏制。
古代人常常使用熏炉或熏笼进行熏制。
首先，在熏炉或熏笼中放入一些燃烧的木炭或木屑，然后将腌制好的肉块放在熏炉或熏笼的上层，远离火源。
接着，盖上熏炉或熏笼的盖子，确保烟雾无法逸出。
4.熏制时间：
熏制的时间也因个人口味而异，一般需要数小时至数天。
在熏制的过程中，要不时检查肉块的状态，确保它们均匀受烟熏，并且达到理想的口感和香味。
5.完成：
当肉块达到理想的熟度和香味时，取出并晾凉。
然后，可以将其切成薄片或块状，作为美味的熏肉享用。
需要注意的是，古代人的熏肉方法可能因地域和时代而有所不同，上述方法仅为一种常见的做法。
另外，现代人在制作熏肉时通常会使用专门的熏肉设备和调味料，以确保食品安全和口感。
