提及2斤泡椒凤爪做法比例？以及泡椒凤爪煮多久？的相关内容，许多人不太了解，来看看小卓的介绍吧！
2斤泡椒凤爪做法比例？
材料
主料：鸡爪500g；
辅料：料酒适量、盐适量、生姜适量、白糖适量、镇江香醋适量、自制泡椒适量
泡椒凤爪
1
鸡爪洗净，
2
剁掉爪尖，
3
用刀把鸡爪斩成两段。
4
煮锅里倒入清水，放入鸡爪，生姜，撒少许精盐。
5
倒入料酒去腥。
6
煮锅上炉，煮开后小火煮10分钟，不宜久煮防止鸡爪软烂。
7
捞出煮好的鸡爪，用清水冲洗去掉鸡爪的胶质。用清水浸泡数小时，要是不心疼水就细水冲。
8
泡好的鸡爪放入干净容器里，放入少许的白糖和精盐，
9
倒入泡椒，再倒入没过鸡爪的泡椒水。
小贴士
1、香醋里其中加了花椒、芹菜、胡萝卜、姜、蒜、鱼露增加鲜味，这样子做出的老泡水，再来泡凤爪，更为鸡爪增香不少。另外，我用的是自己种的红色小米椒做的泡水，更为有辣味，大家可根据自己口味选择现成的野山椒，就更为方便，但选择时，一定要注意选择好泡椒，泡椒要买汁水清澈的，这样的泡椒新鲜味纯。老泡水可以放入冰箱，有时间泡个鸭珍或是其他荤菜也很不错，但一定记得不可以再泡蔬菜之类的。切记！
2、鸡爪煮个10多分钟就可以，煮久了皮烂肉松就没有嚼头了。煮好的鸡爪清水冲泡，越久越发白，且爽脆。
泡椒凤爪煮多久？
十分钟左右。制作泡椒凤爪先将凤爪煮熟，将清洗好的鸡爪放在冰水里浸泡五分钟，水开后煮三至五分钟，由于鸡爪大小和产地不同，煮的时候要按具体情况控制时间，用大火煮开后转小火煮，在住的过程中要一直关注煮到什么程度了，以鸡爪中间的主骨和掌为中心点，用手掰一下，基本能掰开就说明煮好了，煮好的凤爪要冷却至室温，再倒入泡菜水中，进行下一步的制作。将泡椒放入泡菜坛中加入适量盐，倒入泡菜水，使水没过凤爪，盖盖密封，放入冰箱冷藏静置一晚，即可食用。
