提及东北人自己做的酸菜白肉正宗做法？以及素炒东北酸菜的做法窍门？的相关内容，许多人不太了解，来看看小品的介绍吧！
东北人自己做的酸菜白肉正宗做法？
用料：东北酸白菜，五花肉，冻豆腐，花椒、大料，葱花、姜丝、蒜末，食用油，盐、鸡精
做法：
1.五花肉切片，冻豆腐切块，葱花、姜丝、蒜末备用。
2.酸菜用水冲洗下，略挤干水分。用刀在菜帮处平着片开。
3.用手把菜帮撕开。所有菜帮全部这样处理好。
4.处理好的酸菜切细丝。
5.炒锅热油，炸香花椒，去掉花椒不要。
6.下大料和葱花、姜丝、蒜末爆锅。
7.下酸菜翻炒下，加适量的盐，添入水没过酸菜。
8.水烧开后汆入切好的肉片，肉片发白后转中小火炖20-30分钟。
9.加入炖豆腐，再炖10分钟，加入鸡精即可。
素炒东北酸菜的做法窍门？
材料
主料：五花肉150g、腌竹笋200g；
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、豆豉适量、尖椒1个、干红辣椒适量、耗油适量、鸡精适量、蒜4瓣
农家腌竹笋炒五花肉
1
准备好的原料，竹笋，五花肉，辣椒。竹笋要先用清水洗几遍，把里边的盐分稀释下。
2
然后把竹笋给飞水，要煮多几分钟，大概5分钟的样子。
3
在飞水的同时，要把五花肉切片，尖椒切丝，干红辣椒切段。豆豉剁碎，蒜切末。
4
锅里放很少油，然后锅烧热，在加入切好的五花肉，并迅速翻炒，不然会粘锅的。
5
等到肉炒熟在加入豆豉继续翻炒出香味。
6
等到肉炒的有点发黄，在加入尖椒丝，干辣椒段，蒜末同时翻炒。
7
等蒜香味出来，在加入飞好水的竹笋。
8
加入鸡精，盐，老抽上色.
9
加入耗油。耗油是咸的，不要加太多，适量即可。
10
然后翻炒均匀，不用加水，就干炒几分钟，等香味浓郁的时候，出锅即可。爽脆，辣香的下饭菜就出锅了！
