提及河蟹最简单的做法？以及河蟹的做法和处理方法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小让的介绍吧！
河蟹最简单的做法？
食材：中等河蟹5只（750克），干面粉75克，料酒15克，酱油20克，味精1克，鲜汤250克，葱花5克，姜末4克，色拉油100克。
做法:
1、将河蟹用清水刷洗干净，逐只肚朝上放在案板上，用刀从蟹肚中间切成两半，去掉蟹脐、爪尖和肠胃，在刀口处蘸上干面粉，使蟹黄不致流失，放在盆内待用。将剩余的面粉加适时水调成面糊。
2、锅洗净置中火上，放入色拉油烧至四成热时，将蟹下入油锅煎，先煎蘸面粉的刀口处，再煎其它部位。至蟹呈红色时，烹料酒加盖略焖，以除腥味。然后加酱油、姜末和鲜汤，用旺火烧沸后，再移小火续烧5分钟左右，待蟹熟时，加味精，并倒入湿面粉糊推匀，撒上葱花，淋上色拉油推转，使面糊紧包蟹身，出锅装碟。并点缀黄瓜片、胡萝卜雕花和香菜即成。
河蟹的做法和处理方法？
原料：小河蟹5只，冬笋片50克。
调料：葱末、姜末、蒜末、精盐、味精、白糖、香油、香醋、料酒、清汤、水淀粉、面粉、植物油各适量。
制作步骤：
1、河蟹洗净，切成块。
2、料酒、精盐、味精、白糖、香醋、清汤、水淀粉调匀成芡汁。
3、锅中加入植物油烧至六成热，将蟹块粘匀面粉，入锅炸至金黄色，倒入漏勺沥油。
4、锅留底油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炒香。
5、倒入芡汁烧沸，再放入蟹块、冬笋片炒匀。
6、淋入香油，出锅装盘即可
