提及翘嘴怎么炸又脆又酥？（鱼怎么炸又脆又甜？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小雄的介绍吧！
翘嘴怎么炸又脆又酥？
1、翘嘴鱼洗干净，控干水
2、姜丝，葱段备用
3、把碟子上铺姜丝完了放鱼，鱼肚子里塞姜丝，身上撒姜丝
4、上锅蒸，水滚十分钟即可
5、烧滚油
6、把蒸熟的鱼去掉姜丝，淋上蒸鱼豉油，撒上葱段，浇上滚油
鱼怎么炸又脆又甜？
裹蛋糊，也就是用鸡蛋液、淀粉和面粉混合做成糊，挂在鱼块上，炸好的鱼块才会更加香酥脆好吃，记得鱼块腌制好后，水分要倒掉，这样挂糊不会太多太厚，鱼块口感更佳；
炸鱼，油温需要掌握好，油温太低容易吸油，而太高的温度则又易糊，一般用6-7成热的油温炸，全程小火，避免出现外熟里生的情况，复炸一遍可以让让鱼块更加酥香。
这样炸出来的鱼就会又脆又甜！
