提及香辣豆腐的家常做法？（厨匠东哥麻辣豆腐的家常做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小超的介绍吧！
香辣豆腐的家常做法？
食材清单
豆腐200克、肉末辣酱20克、盐、白糖适量、小葱2根、小米辣3个
烹饪步骤
步骤1/6
准备好食材备用。
步骤2/6
豆腐切块、小米椒斜切、小葱切碎。
步骤3/6
锅中入油，煎至两面金黄。
步骤4/6
加少许水，没过豆腐即可，放入肉沫辣酱和盐、糖。小火慢炖10分钟。
步骤5/6
炖好后，放入小米椒，大火收汁即可。
最后一步
香辣可口，外焦里嫩，
厨匠东哥麻辣豆腐的家常做法？
1、嫩豆腐切成1.5cm的小方块，在加了盐的沸水中烫一下去除豆腥；
2、准备麻辣汁：郫县豆瓣酱、花椒油、生抽、素蚝油、白砂糖，加上半碗清水，搅拌均匀；
3、起锅热油，下葱姜蒜爆香，加入麻辣汁，煮开后下豆腐，煮上2分钟；
4、水淀粉勾芡，再煮上1分钟左右就可以了。
麻辣豆腐怎么做法？
食材：
豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣酱（1大勺）、花椒粒（1小把）、姜末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1小勺）等。
制作步骤：
1、炒锅内倒适量油加热、油烧热后倒入肉末、炒散、脱生后盛出备用。
2、炒锅重新倒入油、加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味。
3、放入豆瓣酱炒出红油后、放入彩椒粒炒匀、然后倒入切成块的豆腐翻炒、烧约3分钟。
4、将之前炒好的肉末倒入锅内、加味精翻炒数下、再淋入水淀粉勾芡、收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。
麻辣豆腐的制作方法和配料？
1.新鲜老豆腐一板.
2.找一捆稻草拍晒干净.
3豆腐每块切四小块，用有眼的塑料框一层稻草一层豆腐均匀隔开放齐,上面再盖上稻草，放通风口方便豆腐渗水处等待……
4.几天后开始长毛你就会闻到豆腐霉香味已经出来。然后一星期之后表面有点湿滑闻起来霉香味更重就可以了.
5.把海盐炒热冷却后和辣椒粉一起拌匀，把每一片豆腐都裹匀然后装罐子里.
5.装罐后不要盖放两天再用高度白酒豆腐上浇一点封口半个月就可以吃了.
四川麻辣豆腐最正宗的做法？
用料：
嫩豆腐1块，蒜4-5瓣，小米椒2-3个，小葱1根，豆瓣酱1勺，生抽1勺，花椒粉1勺，淀粉1勺，盐半茶匙，糖少许。
正宗四川麻辣豆腐的做法步骤：
1、先把豆腐洗净，切成小块，把蒜洗净切成片，小葱切末，小米椒切块备用；
2、烧热炒锅，倒入适量多一点的油，温热后，放入蒜片、小米椒块炒出香味；
3、把豆瓣酱放入锅中，中小火慢炒出红油来，倒入生抽、盐翻炒均匀，倒入1碗清水，煮至沸腾；
4、把豆腐小块沿锅边倒进锅里，不用翻炒，用铲子推动，把豆腐铲散开，中小火慢煮几分钟；
5、煮6-8分钟入味收汤，放入盐、糖，稍微推动一下入味，把淀粉兑成水淀粉倒入锅里勾芡，就可以盛盘了；
6、盛盘后撒上花椒粉和小葱末，就可以上桌啦！
麻辣豆腐最正宗的做法？
主料
豆腐250克
猪肉50克
辅料
色拉油适量
郫县豆瓣酱10克
豆豉10克
生抽10毫升
白糖半小勺
料酒半勺
蒜瓣1个
姜片2片
淀粉少许
花椒粉少许
浓汤宝半盒
麻婆豆腐的做法步骤
1.猪肉泥中加点料酒
2.自制的豆腐切成小块
3.放入锅中焯水
4.煮开后捞出沥干水分备用
5.姜、蒜都切成细末，起油锅爆香姜末、蒜末
6.放入猪肉泥炒至泛黄色
7.加入郫县豆瓣酱
8.加入豆豉
9.翻炒均匀出香味
10.加点生抽、砂糖
11.加适量清水和半盒浓汤宝，如果有高汤直接加入
12.放入焯过水的豆腐一起煮开后再煮5分钟
13.起锅前撒上花椒粉，可以用淀粉勾芡即可出锅
