自制春卷家常做法?(正宗快速烙春饼的做法,快速烙春饼怎么做好吃又简单?)

提及自制春卷家常做法?以及正宗快速烙春饼的做法,快速烙春饼怎么做好吃又简单?的相关内容,许多人不太了解,来看看小功的介绍吧!

自制春卷家常做法?

【配料】:韭菜60克,肉丝160克,鸡蛋75克,面粉70克。酱油10克,精盐3克。水淀粉15克,植物油250克(实耗50克)。

【制法】:

1.将韭菜切成3厘米长的段;肉丝用精盐少许和水淀粉浆上,用温油滑散,挥出控净油,再放入锅内,加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下,制成春卷馅。

2.将鸡蛋打入碗内,加入面粉、水、搅成稀糊,用炒勺摊成4张皮子待用。

3.将皮子放在菜板上,卷入馅,在封口处抹上面糊封口,逐个制成4个春卷生胚。

4.将锅放在旺火上,倒入油,烧至七八成热时投入春卷,炸成外皮酥脆,呈金黄色时即成,吃时将春卷剁成段码入盘内即可。

正宗快速烙春饼的做法,快速烙春饼怎么做好吃又简单?

面粉1.25cup

辅料

玉米油适量

快速烙春饼的做法步骤

1.取面粉1.25cup置入盆中,左手拿适量开水,右手拿筷子,一边倒水,一边用筷子搅动,最后和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜饧30分钟;(为啥俺木有老实交待用了多少开水嘞,因为是第一次做,估计着大概和饺子皮差不多,就没有计算,以后再做就补上哈~)

2.将饧好的面团搓成长条,切成大小均匀的小剂子,每个小剂子擀成圆面皮(比饺子皮大一圈即可);

3.把每一个圆面皮滴上2-3滴玉米油抹开(油不要多),然后所有的圆面皮落到一起;

4.将面皮一点点擀大(擀的中途记得翻面再擀,如不翻面饼因为上下受力不均,变的大小不一);

5.锅加热,不放油,把擀好的一垛饼放进锅里,10-15秒左右将饼翻过来,因为是烫面的,所以很快就熟了~(饼比较烫,不想变成“烫猪手”记得请用橡皮刀翻);

6.将最上层已经熟了的饼揭下来(一张春饼就完成了),如此反复重复,直到烙完最后一张~~看看是不是很薄嘞?

7.从开始烙到烙好的饼都要用保鲜膜包住,以免风干。

当然还要配上几道适合卷饼的菜才可以开饭嘎,具体菜式这里就不多说了啊!

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自制春卷家常做法?(正宗快速烙春饼的做法,快速烙春饼怎么做好吃又简单?)
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