提及“饧”是什么意思，把面团饧一下又是什么意思？（饧这个字怎么念？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小温的介绍吧！
“饧”是什么意思，把面团饧一下又是什么意思？
饧:使糖`面剂子变软.
无论哪种面团,刚调和完后,粉的颗粒都不能马上把水分从外表吸进内部.通过饧的办法才能使面粉颗粒充分滋润吸水膨胀,使面团结构变得更加紧密,从而形成较细的面筋网,揉搓后面团表面光洁,没饧好的面团,使用起来易裂口.断条,揉不出光面,成品粗糙.
饧这个字怎么念？
饧这个字的汉语拼音是xíng。
饧，现代汉语规范二级字，普通话读音为xíng，最早见于金文时代。饧字的基本含义为糖稀；引申含义为糖块、面剂子等变软，如糖饧了。
在日常使用中，饧字也常做动词，形容眼色朦胧，如饧涩。
日常生活常说的饧面就是这个饧字。饧面：在和面的过程中，面粉与水会混合在一起，面粉中吸水膨胀就成了面筋，面筋会发生粘连，并在面片中以细密均匀的网络状吸收了松散的淀粉，最终使它成为既有弹性又有可塑性的面团，这个环节就叫做饧面。
饧的读音？
“饧”，普通话读音为xíng。“饧”的基本含义为糖稀；引申含义为糖块、面剂子等变软，如糖饧了。
在日常使用中，“饧”也常做动词，形容眼色朦胧，如饧涩。
“饧”，初见于金文时代，后来又在《说文》中发现，“饧”字简体版的楷书从《说文》演变而来。
饧面为什么要饧两次？
“饧面”是让面团变软、变松驰，也有“舒展腰身”的意思；和面的时候边倒水边搅面，搅出絮状揉成稍软的面团，盖上保鲜膜饧发一至两个小时，面饧的时间越长面越有韧劲，饧面的中间揉两次，会使面更加柔软。
这个字“饧”怎么读，是什么意思？
“饧”，普通话读音为xíng。“饧”的基本含义为糖稀；引申含义为糖块、面剂子等变软，如糖饧了。
在日常使用中，“饧”也常做动词，形容眼色朦胧，如饧涩。
“饧”，初见于金文时代，后来又在《说文》中发现，“饧”字简体版的楷书从《说文》演变而来。
面粉加水和面饧发二十分钟，这个饧发怎么解释？
指用东西（如毛巾）盖起来静置20分钟，就是和好面盖上保鲜膜或者湿布放置一会，让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用。
目的是为了蒸出的面食口感更松软，或是煮出的面食更软嫩好吃。
