提及辣椒炒肉片最正宗的做法？以及尖椒炒瘦肉的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小婵的介绍吧！
辣椒炒肉片最正宗的做法？
用料：五花肉200g，樟树香辣椒300g，大蒜一颗，大蒜叶一根，生抽适量，姜丝适量
樟树辣椒炒肉的做法步骤：
步骤1五花肉切片（可把肥肉切小块单独放一边用来炸点猪油），放入切碎的大蒜粒、姜丝、一丢丢生抽，抓一抓，拌一拌，腌一会儿。
步骤2辣椒洗净（辣椒把儿我没摘?），晾干水分，用刀拍一拍。热锅，放入辣椒煸炒一会，炒至表面焦黄出现虎皮，盛出待用。
步骤3放入肥肉块，中小火炸出猪油。放入整粒大蒜爆香，放入腌好的五花肉，翻炒至肉变色，肉炒熟，放入煸炒好的辣椒（吸一点儿猪油，辣椒特别香）和切段的大蒜叶，继续翻炒，加入适量的生抽调味即可。
步骤4起锅装盘咯。
尖椒炒瘦肉的做法？
食材
长辣椒100克，五花肉20克，瘦肉20克，油5克，盐2克，蒸鱼豉油2毫升，味精2克，蒜适量。
做法步骤
1、长辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用。
2、干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出备用。
3、坐锅起油，将蒜片放进去爆香。
4、放入五花肉翻炒，至油煸出，放入瘦肉煸炒至变色。
5、下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。
