提及辣椒炒肉片最正宗的做法?以及尖椒炒瘦肉的做法?的相关内容,许多人不太了解,来看看小婵的介绍吧!
辣椒炒肉片最正宗的做法?
用料:五花肉200g,樟树香辣椒300g,大蒜一颗,大蒜叶一根,生抽适量,姜丝适量
樟树辣椒炒肉的做法步骤:
步骤1五花肉切片(可把肥肉切小块单独放一边用来炸点猪油),放入切碎的大蒜粒、姜丝、一丢丢生抽,抓一抓,拌一拌,腌一会儿。
步骤2辣椒洗净(辣椒把儿我没摘?),晾干水分,用刀拍一拍。热锅,放入辣椒煸炒一会,炒至表面焦黄出现虎皮,盛出待用。
步骤3放入肥肉块,中小火炸出猪油。放入整粒大蒜爆香,放入腌好的五花肉,翻炒至肉变色,肉炒熟,放入煸炒好的辣椒(吸一点儿猪油,辣椒特别香)和切段的大蒜叶,继续翻炒,加入适量的生抽调味即可。
步骤4起锅装盘咯。
尖椒炒瘦肉的做法?
食材
长辣椒100克,五花肉20克,瘦肉20克,油5克,盐2克,蒸鱼豉油2毫升,味精2克,蒜适量。
做法步骤
1、长辣椒洗净,用快刀削成片状,肉切薄片待用。
2、干锅不上油,下辣椒中火干煸,煸到辣椒疲软,盛出备用。
3、坐锅起油,将蒜片放进去爆香。
4、放入五花肉翻炒,至油煸出,放入瘦肉煸炒至变色。
5、下煸好的辣椒,翻炒2分钟,下盐、味素调味,翻炒2分钟,撒蒸鱼豉油,翻匀出锅即可。