提及西湖牛肉羹的做法？以及王刚西湖牛肉羹做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小兰的介绍吧！
西湖牛肉羹的做法？
主料：瘦牛肉100克豆腐100克鸡蛋1个香菜1棵
调配料：胡椒粉1小匙精盐2小匙味精1小匙
制作步骤
1、把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中氽熟，捞出；豆腐切成丁，香菜洗净切末；
2、往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
王刚西湖牛肉羹做法？
主料:牛肉100克，金针菇100克，南豆腐100克，鸡蛋清1个
辅料:香菜1棵，水淀粉1小碗，鸡汤500毫升，食盐1小勺，白糖少许，胡椒粉1小勺
步骤1、牛肉细细斩成粒，越细越好；加入少许清水化开
步骤2、锅中坐水，沸腾后下入牛肉粒，煮沸后捞出备用；金针菇提前清洗，并用凉水浸泡4小时以上
步骤3、洗净后切碎备用；南豆腐切成小丁备用
步骤4、蛋清打散备用；香菜切碎备用
步骤5、锅中加入鸡汤，煮沸后，加入豆腐丁；加入蘑菇碎和牛肉碎
步骤6、再次煮开后加入少许盐、糖和现磨胡椒粉调味儿；再次煮开后，少量多次调入水淀粉，调出自己喜欢浓度
步骤7、再次煮开，关火后打入蛋清，并顺同一方向搅散；最后加入少许香菜末即可
