提及红鲳鱼是海鱼吗？以及红鲳鱼的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小廉的介绍吧！
红鲳鱼是海鱼吗？
红鲳鱼不是海鱼是淡水鱼红鲳鱼，别名也叫淡水白鲳，虽然在外形上酷似鲳鱼，但是它的成体却有着黑色的背鳍和闪耀着桔红色金属光泽的腹鳍。红鲳鱼的幼体也很漂亮，通常只有米粒大小的红鲳鱼幼体，其背鳍已经显现出黑色，一群群的一起在鱼缸里游来游去颇引人注目。其肉质鲜嫩，用以红烧、炖汤、葱油等味道极佳，是宴客宾朋上佳菜肴。
红鲳鱼的做法？
主料：红鲳鱼一条
辅料：酱油适量甜面酱适量酱豆腐适量料酒适量醋适量葱适量大料适量白糖适量蒜适量姜适量
制作步骤
1.红鲳鱼收拾干净，身上打花刀，便于入味。
2.拍少许干淀粉备用。
3.切好葱姜蒜
4.酱油，醋，料酒，酱豆腐，白糖，甜面酱，调成汁儿。
5.将鱼放热油中煎制。
6.煎到两面金黄色就好了。
7.鱼身上，撒葱姜蒜，
8.倒入调好的料汁儿。这时要盖上锅盖儿，稍微焖一会儿，1分钟左右。
9.倒入热水，没过鱼身。用大火熬制。
10.等差不多收干汤汁了，就好了。
