提及风干牛肉怎么二次加工？以及风干牛肉又硬又干怎么处理？的相关内容，许多人不太了解，来看看小天的介绍吧！
风干牛肉怎么二次加工？
1.将精选的牛肉提取筋膜,片刀为大长条，盐，葱，姜糖等放在小碗中调化将肉进行腌制。
2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约10天左右，重量约为风干前的40%即可。
3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时，晾凉后切条即可装盘
风干牛肉又硬又干怎么处理？
或者将牛肉干放在高压锅隔水上蒸，蒸十分钟左右，放在高压锅里面等放凉之后，牛肉干会变软。吃起来软软的也不会咀不动
