提及花牛苹果为什么不成熟？以及为什么叫花牛？的相关内容，许多人不太了解，来看看小禄的介绍吧！
花牛苹果为什么不成熟？
苹果粉和脆的本质实际上是苹果在成熟期果肉细胞的不溶性果胶及纤维素的含量和性质差异造成的。
苹果在成熟后，由于乙烯的作用，果肉细胞间的不溶性果胶含量下降，可溶性果胶含量上升、纤维含量下降，细胞间粘连性下降，果肉逐渐由不成熟时的硬、脆逐渐软化(即变粉)。在成熟期，细胞间的粘连程度适中，因此不会有未成熟时的硬、也不会像快坏的时候那样“软”。但是，由于苹果品种的不同，细胞间粘连性下降的程度和速率不同，因此造成了苹果间脆、粉的差异。而果皮颜色则主要是由花青素合成含量不同决定，二者是两个不同过程。
为什么叫花牛？
之所以叫做花牛，主要的原因在于这种苹果原产于甘肃省天水市的花牛村，所以把这种苹果的品种就叫做花牛，苹果以村庄的地方来命名，这个苹果的名字
