提及清蒸淡水鲈鱼做法？（清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小礼的介绍吧！
清蒸淡水鲈鱼做法？
鲈鱼收拾干净，鱼身上打花刀，鱼肚子里放葱姜，鱼身上涂盐酱油，放锅里蒸（鱼下边放俩根筷子怕沾盘），开锅大火15分钟出锅，鱼身上浇鱼露，葱丝，泚油。熟了！
清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法？
用料：鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。
烹饪步骤：
1.鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。
2.大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。
3.大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。
4.洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。
清蒸鱼的做法家常简单做法？
1.
200克鱼背部用刀割开，用筷子把鱼架空撑开。背上放一片姜，加2汤勺花雕酒。
2.
水烧开大火蒸7分钟。
3.
七分钟一到就关火闷3分钟。
4.
10克葱10克姜切丝，（加10克小米辣切丝）10克香菜洗净。
5.
200克鱼蒸好后把鱼汤倒掉，筷子抽去，姜片扔掉。
6.
加1勺李锦记蒸鱼豉油，围绕着鱼浇在盘边。10克姜丝过油，依次加10克葱丝，10克香菜。趁热浇在鱼身上。鱼肉Q弹多汁。
清蒸鲈鱼的正确做法是怎样的？
主料：鲈鱼一条，葱适量，姜适量
辅料：稻米油适量，生抽适量，盐适量，料酒适量
做法：
1.备好食材：鲈鱼去鳞清洗干净，背上划一刀，鱼身划几刀方便入味，撒上少许盐腌十分钟，姜切丝备用。
2.葱洗净切成段备用。
3.蒸锅加入适量清水烧开，用夹子把盘子放入，倒入适量料酒在鱼身上，姜丝均匀铺在鱼身上，放上葱段，盖好锅盖大火蒸十分钟左右。
4.另起炒锅，放入葱段煸香。
5.蒸好的鱼倒掉汤汁(可以去腥），趁热淋上一勺半生抽，煸香的葱油淋在鱼身上。
清蒸鱼的正确做法？
清蒸鱼是一道风味独特，营养丰富的传统中国菜品。以下是一份清蒸鱼的正确做法。
材料：
鲜鱼一条（适量）
姜丝适量
葱丝适量
红椒丝适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
清水适量
香油适量
步骤：
1.鲜鱼放入盘中，用盐、料酒、姜丝、葱丝等调料腌渍约10分钟，（如果时间不够的话可以略过这个步骤）。
2.准备一个蒸鱼锅，在水中加入少量盐和料酒，大火将水烧开，然后放入蒸鱼盘，蒸10分钟左右，或者根据鱼的大小和厚度调整时间。
3.蒸好鱼后，把盘中的水与鱼汤沥干，撒上少量的红椒丝和青葱，淋上几滴香油或花生油即可。
小贴士：
1.选购新鲜的鱼，尽量选择体态小巧，至于种类可以按各地风俗喜好选择，选择鱼的时候要选择鱼肉新鲜，鳞片鲜明，眼睛透亮，鱼鳍圆润的品种。
2.清蒸鱼烹制的过程中，火候要恰当，一般来说，火不可以太大，也不可以太小，过大的火候容易使鱼过熟，过小的火候又会使蒸出来的汤汁不足，影响口感。
3.在蒸鱼之前对鱼进行腌渍可以使鱼肉入味，口感更鲜嫩。建议腌制的时间不要过长，尤其是某些鳞鱼，时间过长会导致鱼皮氧化变色。
4.清蒸鱼出锅前在鱼上淋上少量的花生油或者香油，可以使口感更佳。
蒸鲈鱼的家常做法？
食材：
鲈鱼1条，葱一小把，将一块，白酒适量，盐适量，白糖少许，蒸鱼豉油2勺，植物油适量
制作步骤：
1、准备好所有食材。鲈鱼肉质鲜美，刺少，把鲈鱼宰杀好，洗净。
2、把鲈鱼头切下，再将背部切成小段，不要切断，也可以切薄一点，摆盘更丰满。
3、将切好的鱼均匀的涂抹上白酒，白酒的作用是能去掉鱼的腥味，鱼上面撒上少许盐，放上葱段，姜片，腌几分钟。
4、将腌好的鱼放在蒸屉上，盖上锅盖蒸8分钟，关火。
5、挑去葱段姜片扔掉，把盘子里的汤倒掉。
6、将切好的葱丝、姜丝、红椒丝码在鱼上面，不喜欢吃辣的也可以不放。
7、准备一个小碗，将蒸鱼豉油倒入碗里，加少量白糖，再加几滴清水，搅拌匀，把料汁浇在鱼上面。
8、将锅内倒入适量植物油，把烧好的热油浇在葱姜上面，滋的一声，炸出葱香味，油不要放太多，否则影响鱼的鲜美。
9、这道清蒸鲈鱼就做好了
