提及掉渣烧饼是怎么做的？以及掉渣饼的热量高吗？的相关内容，许多人不太了解，来看看小雷的介绍吧！
掉渣烧饼是怎么做的？
一、食材用料：
普通面粉200克、温水130克、小苏打一点点、芝麻酱一勺、桂花糖一勺、香油20克。
二、做法：
1、面粉加小苏打用温水和成絮状。
2、和成面团饧30分钟。
3、芝麻酱加桂花糖，加香油搅拌均匀。
4、面团擀成薄些的面片。
5、抹上芝麻酱，并卷起。
6、切成段，两头对捏，压扁擀平。
7、备好咸水和熟芝麻，饼上刷盐水沾芝麻，做好在平底锅上煎定型。
8、送入170度预热好的烤箱，烤15分钟出炉。
一、材料：
中筋面粉70克、玉米油19克、水25克、白砂糖5克、盐1克、中筋面粉50克、固态猪油25克、白芝麻适量、蛋液适量、砂糖适量。
二、做法：
1、将水油皮和油酥材料分别混合均匀揉圆后盖保鲜膜静置半小时，各分成5份。
2、取一个油皮擀开包住油酥，收口向下。
3、按扁擀成薄片，从上往下卷起，做好后静置15分钟。
4、再次擀开卷起，静置15分钟。
5、第三次擀开后撒上白糖，不喜甜的可以撒葱花。
6、从上向下折三分之一后从下往上也折起，翻面后擀平。
7、刷蛋液后蘸上白芝麻，烤箱预热，200度20分钟左右。
掉渣饼的热量高吗？
掉渣饼的热量高，热量：302大卡（100克）。掉渣烧饼采用土家族传统贡饼工艺，结合现代化的烘烤设备，经过400℃高温短时间的明火烘烤，表层香酥爽口，香而不腻，里层油嫩有筋，口感柔和，入口鲜香而闻名全国。掉渣烧饼一大特色就是把经过几十种香料密制而成的精选肉馅，撒在表层经明火烘烤，具有传统馅饼所未有的一种特别诱人的烤肉香味。令人回味悠长，百吃不厌，上面再附以营养丰富的鹌鹑蛋更是锦上添花，别具一格。掉渣烧饼避免了油炸食品对人体健康的危害，完整的保留了食品原有的营养元素。
其另一特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。
