提及红烧大排是怎么做的？以及红烧大排？的相关内容，许多人不太了解，来看看小让的介绍吧！
红烧大排是怎么做的？
食材清单
猪大排2块、葱少许、蒜5颗、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、糖1勺
烹饪步骤
1/8
首先，将大排肉洗净，肥肉切开，大蒜剥皮敲碎备用。
2/8
大火热锅倒入油，放入大蒜爆炒。
3/8
放入猪肉煎至两面颜色变白。
4/8
倒入料酒、生抽、老抽，转中火慢炖。
5/8
待汤汁逐渐粘稠后，加入糖，转小火继续炖8分钟。
6/8
最后，加入葱花段，收汁。
7/8
出锅！
最后一步
超级下饭的红烧大排出锅！
红烧大排？
1.大排洗净血水沥干水份.
2.大排边缘有筋的话，切两刀，油炸的时候不会卷起来，用刀背两面都敲打，使大排变大变薄.
3.葱段，生姜片，料酒，少许盐，味精，一个蛋清，三勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟.
4.锅里多倒点油，冒气泡，转中小火，油炸大排，两面金黄捞出备用.
5.多余的油倒出来，锅里留少许油，冰糖炒个糖色，葱，姜，大蒜，干辣椒，八角，香叶倒进去爆香，然后把大排倒进去，生抽，老抽，蚝油，少许料酒.
6.加开水没过大排，大火炖煮10分钟.
7.开盖加少许盐跟味精，大火收汁，出锅前撒上葱花即可.
