提及虾酱豆腐的家常做法怎么做好吃？以及虾酱豆腐怎样起泡？的相关内容，许多人不太了解，来看看小俭的介绍吧！
虾酱豆腐的家常做法怎么做好吃？
做法
材料：北豆腐250克，虾酱1/2汤匙，韭菜或小葱1小把，大蒜2瓣，花椒水适量。
做法：1.北豆腐用刀切成大小均等的见方块。
2.锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热。
3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用。
4.炒锅放火上烧热，倒入适量的食用油，加入1/2汤匙虾酱。
5.舀入3勺花椒水，稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释。
6.浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡。
7.韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片。
8.往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味即可出锅。
虾酱豆腐怎样起泡？
/原料
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豆腐(1块)
虾酱(适量)
土豆(1个)
葱，姜少许
五香粉，味素适量
香菜少许
1/豆腐切2cm左右，厚度10cm左右的块，准备好虾酱一汤勺。
2/土豆去皮洗净切5mm左右厚度的片，葱，姜切丝，香菜切段备用。
3/锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开，放入土豆片煸炒1分钟。
4/放入葱，姜煸炒爆香，放入虾酱。
5/放入豆腐，加水和豆腐齐平，大火烧开，中火炖10分钟左右。
6/放入味素，出锅装盘，撒上香菜段。
7.美味又好吃的虾酱豆腐起泡泡的秘诀完成开吃了。
