提及家庭烤鱼的做法及步骤？以及扁鱼做烤鱼的家常做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小祯的介绍吧！
家庭烤鱼的做法及步骤？
1.准备一条鱼，从背部剖开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒、1勺生抽、1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺豆瓣酱、2勺食用油、少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时。
2.准备各种配菜，如土豆、莲藕、洋葱等，洗净备用。
3.烤箱预热至180度，将腌制好的鱼放入烤箱中下层，烤20分钟。
4.在烤鱼的同时，将配菜焯熟备用。
5.葱姜蒜香菜切好，起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒，加1勺豆瓣酱、1块火锅底料，翻炒出红油，再倒入配菜，加1勺蚝油、1勺生抽炒匀，加3碗清水煮沸。
6.将炒好的配菜倒入烤鱼盘中，送入烤箱中，再烤15分钟即可。
7.烤好后，撒上熟芝麻和香菜即可食用。
扁鱼做烤鱼的家常做法？
1.鳊鱼一条约500左右，去鳞去内脏，处理干净。在两侧身上各片几道利于入味。
2.将调味料（盐10克，料酒20克，葱末25克，姜末8克，蒜泥20克，酱油25克，白糖17克）用手反复涂擦充分抹在鱼身内外，腌制约2小时（气温高时请覆保鲜膜放入冰箱）
3.烤盘上铺锡纸（哑光面朝上放食物）。将鱼连同腌料和汁水一起放入，淋上食用油60克。尾巴处可以用蔬菜或锡纸盖上以免烤焦。
4.放入已预热好的烤箱中层，235℃烤制15-25分钟。鱼肉熟透，鱼皮表面呈褐黄色。出炉装盘，将烤剩的酱汁淋在鱼身上即可。
