提及大酱骨家常做法？（酱棒骨做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小伟的介绍吧！
大酱骨家常做法？
材料：
猪骨6斤、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、葱姜、豆瓣酱适量、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、白酒适量
做法:
1、首先咱们把骨头买来之后，不需要清洗哈，直接将其放在清水中浸泡着，浸泡1个小时的样子，期间可以多换几次清水，保证让猪骨浸泡的更干净、更彻底，把里面的血水都泡出来，毕竟这东西很腥。
2、下面把香料这些也准备好，花椒、八角、香叶、桂皮、葱姜，没有固定的数量，但是也不需要太多，放太多香料之后，味道反而会变得奇怪。然后再准备一个碗，往里面加上3勺豆瓣酱、2勺甜面酱，将其搅拌均匀。
3、猪骨头泡好之后，我们准备来焯水，冷水下锅焯水，水开之后继续煮5、6分钟左右，因为猪大骨比较大，比较难熟，尽量多焯烫一会儿，才能把里面的脏东西给煮出来。焯水完成后，捞出用温水洗净备用。
4、锅内倒入少许食用油，加上20g的冰糖开始炒糖色，炒到焦糖色为止，如果把握不好时间的话，可以少炒一会儿也没事的，炒好之后往里面倒上一碗清水，搅拌均匀之后，先盛出来备用。
5、重新起锅烧油，放入花椒、八角等这些香料，炒出香味以后，加上刚才调制好的那碗酱料，继续翻炒。炒匀后往里面加上适量的清水，再把糖色倒进去，接着倒入适量的生抽、少许老抽，最后再来少许白酒，搅拌均匀后放入猪骨。
6、盖上盖子大火烧开，再用小火慢炖1个小时以上，炖的时间越长越软烂，我一般会炖一个半小时以上。炖好之后，也不需要加盐了，直接开大火收汁，汤汁浓郁的时候就可以出锅啦
酱棒骨做法？
步骤/方式1
大棒骨清洗干净，放在盆里用清水浸泡6小时，期间多换几次水。
步骤/方式2
锅中加水烧开，下入泡好的棒骨焯水3分钟，捞出用温水清洗干净。
步骤/方式3
将棒骨放入锅中，加入3段葱，3片姜，1勺花椒，2勺生抽，2勺料酒，1勺生抽，3粒八角大火烧开
步骤/方式4
加入2块酱豆腐和适量盐。转小火炖1个半小时即可。
步骤/方式5
可以把汤收的干一些
步骤/方式6
时间到，出锅
如何做酱香大骨头？
1.酱香大骨头的做法很简单。
2.酱香大骨头的原因在于其独特的调料和烹饪方式。
首先需要将大骨头焯水去血水，然后加入葱姜蒜和豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽等调料炒香，再加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，最后加入盐、味精、鸡精等调味品即可。
3.如果想要更加美味的酱香大骨头，可以在烹饪过程中加入一些香料，如八角、桂皮、草果等，也可以根据个人口味加入一些蔬菜或豆腐等食材。
酱大骨头的正宗做法？
主料
[1]猪棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大块。
配料
花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒(放在事先缝好的纱布袋里)，葱一根、切扁的生姜一块。
调料
老抽1茶匙、生抽2茶匙、豆瓣酱1汤匙、冰糖5粒、鸡精1/2茶匙、花雕酒1/2汤匙、八角2颗、盐1茶匙。做
做法
1、将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污;
2、将猪骨放入盛冷水的锅中，加热，水沸后撇去浮沫，捞出猪骨;
3、另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时;
4、改中火或大火再煮半个小时，再收一下汤汁即可。
黄豆酱大骨头的做法？
原料，大骨头1000g，中间敲断，制法，洗干净的大骨头冷水下锅，下葱姜料酒焯1分钟，捞出洗干净。
锅炙一下，少许油下冰糖炒制糖色，放大骨头炒上色，放黄豆酱，八角，草果，香叶，陈皮炒匀一出香，加开水炖半小时，下盐，胡椒粉，生抽，耗油调味即可
酱大骨头酱料包做法？
常见制作方法如下：
1.将大骨头放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段和料酒，煮沸后撇去浮沫；
2.转小火炖煮1-2小时，直到骨头变软烂；
3.将炖好的大骨头捞出，放入碗中备用；
4.另起锅热油，加入黄豆酱炒香；
5.加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀；
6.加入适量的水，煮沸后用水淀粉勾芡；
7.将调好味的酱汁倒入碗中的大骨头上即可。
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