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福建鱼丸正宗做法和配方？
原料：草鱼一条、瘦肉少许
配料：本地薯粉、盐、高汤、生姜、葱各适量。
做法
1、将草鱼清理干净，取出鱼肉，用刀刨成鱼蓉备用。
2、将瘦肉、葱、姜剁成沫，腌制入味备用。
3、将鱼蓉用手拍打十分钟左右加入盐、薯粉，再继续拍打五分钟即可。
4、将拍打好的鱼蓉挤成丸子，同时加入备好的肉馅少许，挤好的丸子入冷水，带全部弄好后放入锅中用文火煮十分钟后，加入高汤即可起锅。
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