提及爆炒鱿鱼最正宗做法？（爆炒鱿鱼的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小禄的介绍吧！
爆炒鱿鱼最正宗做法？
主料：大鱿鱼须250克，辅料：芹菜30克，
调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克
做法：
1.法鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；
2.香芹洗净切“一字条”；
3.锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。
爆炒鱿鱼的做法？
将鱿鱼洗净，切成小块，去除鱿鱼的筋膜和眼睛。
将洋葱、姜、蒜、青椒切好备用。
在鱿鱼中加入盐、豆瓣酱、酱油、蒸鱼豉油、孜然粉、鸡精、色拉油、料酒等调料，拌匀后腌制片刻。
将腌制好的鱿鱼放入煮沸的清水中，加入洋葱、姜、蒜等辅料，煮至鱿鱼熟透。
将煮熟的鱿鱼和辅料捞出，沥干水分。
在炒锅中加入适量油，加热后将姜、蒜、青椒等辅料放入锅中炒熟。
放入煮熟的鱿鱼，翻炒均匀。
加入豆瓣酱、酱油、蒸鱼豉油等调料，快速翻炒均匀。
炒至鱿鱼入味，即可装盘食用。
注意事项：煮鱿鱼的时候放点洋葱可以极好的去除腥味。大蒜要多放点。炒的时候手速要快。
爆炒鱿鱼教程？
主料:鱿鱼一条,青尖椒7个,红尖椒5个
辅料:大葱一根蒜5瓣
配料:盐适量生抽适量食用油适量耗油适量
做法：
1.鱿鱼洗净,斜刀切小块。放入开水锅中焯水。焯水后的鱿鱼捞出备用。
2.青、红尖椒切斜刀，大葱切好，蒜拍好备用。
3.热锅放入适量油，葱、蒜入锅煸出香味。下青、红尖椒煸炒。倒入鱿鱼，快速翻炒。倒入适量生抽、盐。再放入适量耗油。迅速翻炒均匀，鱿鱼断生即可。
鱿鱼的炒法家常做法？
鱿鱼250克，洋葱1个，蒜末适量，青红椒各1个，生抽适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，油适量
做法：
1.鱿鱼洗净备用，洋葱、青红椒切丝备用；
2.锅中倒入适量油，放入蒜末爆香；
3.放入洋葱丝翻炒，炒至洋葱变软后，加入鱿鱼炒匀；
4.加入料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀，再加入青红椒丝翻炒；
5.最后加入适量的生抽调味即可。
提示：
1.炒鱿鱼时时间不能太长，炒过头会变得嚼不动；
2.适量的料酒可以去掉鱿鱼的腥味；
3.调味时要注意别放太多盐，以免影响口感。
爆炒鲜鱿鱼家常做法？
1、鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥。

2、将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段。

3、锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状。

4、锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出。

5、炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒。

6、当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了。
爆炒鱿鱼须的家庭做法？
准备用料：
洋葱一个，鱿鱼须350g，生姜一小块，大蒜三瓣，辣椒二个，花椒10粒，盐适量，油适量，老抽适量
准备工作：
先把洋葱外面的皮去掉，然后清洗干净在切片，在把鱿鱼须清洗干净切小段，辣椒清洗干净切小段，生姜切丝，大蒜拍碎
步骤：
1.把锅里加水烧开，然后放入鱿鱼须烫一下，时间不要太长，控制在一分钟左右就好了，在捞出来放到一边晾干水分
2.在把锅清洗干净，放油加热，然后放入花椒，大蒜，生姜炒香，在放入洋葱和辣椒继续翻炒几下，在加入鱿鱼须继续翻炒，最后根据口味加入适量的盐，鸡精，老抽翻炒均匀就可以出锅了
最后小提示：鱿鱼须在开水里烫一分钟就可以了，不要烫的时间长了，这个很容易就烫熟了，要是烫熟了在炒的话，口感就不怎么好
