小排和肋排的区别？

提及小排和肋排的区别？的相关内容，许多人不太了解，来看看小功的介绍吧！

小排和肋排的区别？

有区别。

一是部分不同，肋排是位于胸腔部位的片状排骨，呈扇形，小排是位于动物腹部，靠近肚腩，在肋骨的下面；

二是肉质不同，小排肉质较厚，脂肪稍多，肉质紧致，有软骨，肋骨肉层较薄，脂肪少，整体偏瘦，肉质较嫩；

三是适合烹制方法不同，小排适合炖汤、糖醋排骨等，肋排适合红烧、烧烤及煎炸类。

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