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香干炒肉的做法，攸县香干炒肉怎么做好吃？
香干炒肉是一道美味的川菜，常见于四川、湖北等地。以下是制作攸县香干炒肉的做法：
所需食材：
-瘦肉(150克)、豆腐干(100克)
-青蒜(适量)、辣椒(适量)、生姜(适量)
-食用油(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、料酒(适量)
步骤：
1.将瘦肉切成小块，加入盐、酱油、料酒拌匀，腌制15分钟左右。
2.豆腐干切成小丁，青蒜、辣椒、生姜也切成小段备用。
3.锅内热油，热到6成热时，下腌制好的肉块爆炒至变色。
4.加入豆腐干丁，继续翻炒2分钟左右。
5.加入适量的盐、料酒调味，并且翻炒均匀。
6.最后，加入青蒜、辣椒、生姜继续炒匀。
7.出锅前可以根据个人口味再次适量调味。
攸县香干炒肉的关键是选用优质香干，香干应该选用豆腐干中的“好肉”部位，口感更嫩滑，吸收味汁的效果也更好。此外，使用适量的辣椒和生姜可以增加菜品的鲜香味，使口感更佳。
全文共513字，希望能够帮助到大家。
