买来的饺子皮为什么又劲道又透明？

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买来的饺子皮为什么又劲道又透明？

饺子皮之所以既透明又筋道，主要是因为饺子皮的糯性较强，且经过多次揉搓、轧制制成。

由于饺子皮中含有大量的淀粉质和蛋白质，淀粉质能够起到增加筋度的作用，而蛋白质则使饺子皮更加透明，并且有助于延长饺子的保质期。（原因解释）另外，选择优质大米粉、调节好面团的含水量以及适当的搓揉操作等也是制作筋道透明的饺子皮的重要因素。

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