月饼皮怎么做？
月饼皮的制作非常简单，只需要将糯米粉、油和水混合均匀即可。
一些奶油或酒可以加入以增加丰富的香气和口感。
总体来说，月饼皮的制作不需要太多的时间和复杂的工具和材料，非常方便和快捷。
老式月饼皮的配方？
油皮材料：
中筋粉200克，玉米油65克，水65克，糖10克，
油酥材料：
低筋粉200克，玉米油95克
1、将所有油皮材料倒入盆内，用筷子搅拌成絮后用手揉成面团，盖保鲜膜醒面松弛。
2、将油酥材料放入盆，用筷子搅拌成团，盖保鲜膜松弛。
3、醒好的油皮分割成20克左右的小面团，油酥均分成16克左右的小面团。
4、将做好的油皮擀成圆片，包住油酥。
5、包住油酥后，像捏包子一样将油皮和油酥捏紧。
6、再把油皮和油酥捏成的面团擀成长舌状。
7、自上而下卷成卷，盖保鲜膜松弛，全部依次做好。
8、取第一个小卷，擀成长条，自上而下卷成卷。
9、其他小卷依次按照上面的方法做好，盖保鲜膜松弛。
10、取第一个小卷，中间压一下，整理成圆形。
11、将圆形的面团擀成圆片，用老式月饼皮包住馅料。
12、虎口收圆捏紧，不露馅即可，按压成扁圆形，老式月饼就做好了。
软皮月饼皮的做法？
软月饼皮的做法及配方需要先购买低粉200克，麦芽糖160克，油50克，苋水3克，绿豆沙馅球，蛋黄液。
糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀，倒入50g食用油再次搅拌均匀。
馅儿的原料都炒熟，花生去皮用擀面杖干碎，核桃切碎，冰糖敲碎成小块，冬瓜糖切小块，葡萄干用高度白酒浸泡一下。
除油以外所有原料混合均匀，然后分次加入油，至能用手使劲儿纂成团，好包的程度，油和面粉不需要全部加上哦，糖根据喜好添加，也可以不加，因为里面好多东西都是甜的哈，这里特别注意，一定不要沾到生水。
成品保存时间长的关键，过程中使用的所有盆和器具也要保证无生水，手最好戴手套皮馅儿按照3:7，分好，包好入模具，印出花纹，表面喷水，200℃烤六分钟，取出刷薄薄一层蛋黄夜，转180℃再烤15～20分钟，至表面金黄即可。
月饼皮的制作方法？
月饼皮用料：
中筋粉200g，转化糖浆140g，碱水5g，花生油56g
月饼皮制作方法：
1、转化糖浆、枧水、油、称量好倒入容器搅拌均匀。
2、然后在盆里筛入面粉，继续搅拌成面团就可以了。
4、搅拌好的面团用保鲜膜包好，静至一小时左右待用，这样月饼皮就完成了。
最简单的月饼皮怎样做？
1、糖浆放入微波炉中加热融化后
与苋水混合均匀。
2、倒入50g食用油再次搅拌均匀。
3、筛入200g低粉轻轻拌匀。
4、拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入
冰箱松弛30分钟。
