香料桂皮是什么树（桂皮树最好的香料）

香料桂皮是什么树？

桂皮树有两种，一种是做佐料的，另一种是普通却不能做香料的，桂皮做香料那种是粗皮的叶子背面是灰色的，叶子又比较尖，香料的桂皮叶子皮都能做香料。

普通的桂皮树，叶子是椭圆形的，两面都是青色的，它的皮也比较薄，并且皮是青灰色的。

能做香料的叫大桂皮，不能做香料的叫小桂皮树。

桂皮是炖红烧肉的上等香料

桂皮更香更适合炖肉。

肉桂和桂皮都属于香料的一种,两者都含有浓郁的香气可以帮助食物增加风味,但如果炖肉的话用桂皮会更好,因为相对来说,桂皮的香味更加醇香、持久,通常在炖肉时香味就在炖肉中程甚至是后程香味才会散发出来,对于炖肉来说这样更能保住肉的醇香

桂皮树的叶子可以做调料。

肉桂叶是樟科植物肉桂的叶子，是一种天然的香料也是一种中药材，它含有大量的芳香类物质和一些醇类成分，人们可以在秋天收取肉桂时一起采收它的叶子，它采收以后可以鲜用也可以晒干以后入药。

肉桂叶子不但味道清香，药用功效也很出色。

桂皮放在第二位，也是当之无愧，桂皮的特性是给肉类增香，但是它跟八角的增香完全不是一回事，它是用来给卤肉增加“头香”的。

何为“头香”？就是说远远的你就能闻到卤肉的香味，这就是头香，它是靠鼻子闻出来的。

八角这个就不用多说什么了，八角号称“香料之王”，几乎所有卤肉的制作都少不了八角，所以它也是最重要的几种香料之一。

八角最大的特点就是香味重，增香效果非常明显，增加人的食欲。

另外，八角也有去除肉类食材中腥、臭、酸等异味的作用。