正宗石锅鱼做法和配方？
正宗石锅鱼的做法和配方如下
鱼头1个，茄子，秋葵，番茄，亚叁皮3片，發枫柑叶4片，椰奶100ml
香料：
小红葱8粒，蒜头4瓣，南姜1小块，香茅2支，辣椒糊3汤匙，鱼类专用咖喱粉3茶匙
做法
1、鱼头清理干净，斩块，拍上粟粉略煎，捞出沥油。
2、小红葱、蒜头和南姜去皮舂烂，香茅拍扁。
3、茄子、秋葵和番茄切块，亚叁皮提早泡水备用。
4、锅里注入适量油，加入（2）慢火爆炒香，加入辣椒糊和咖喱粉继续炒至出香味。
5、加入鱼头、茄子、枫柑叶、泡亚叁皮的水和亚叁皮，适量的清水焖煮至茄子软身。
6、加入秋葵和番茄煮片刻，倒入椰奶和少许糖、盐调味即可。
石锅鱼的好处和坏处？
吃石锅鱼有五大好处：
1、石锅中含有多种微量元素和矿物质，常食对人体的健康起到保驾护航的作用；
2、用石器做成石锅，不会释放亚硝酸盐等致癌物质，确保了您的健康。
3、石锅的材质保证了高温不会释放亚硝酸盐等致癌物质；
4、食品在石锅中现场烹煮，不放油、不添加大料，让您吃到低碳、原生态的养生放心食品。
5、食品的加工过程中，不用火、不用碳、不用电，用蒸汽来做饭，不会释放有害气体；科学证明：
“营养还是蒸出来的好”所有食品采用新型的蒸汽烹煮方法，约5分钟即熟，汤鲜味美，营养丰富。
但是老人吃鱼要注意鱼刺还有到正规的石锅鱼店面吃。
石锅鱼的做法？
香菜50克，红尖椒50克，香菜50克，洋葱50克，小葱50克，蒜50克，盐3克，豆瓣酱30克，鸡粉3克，味精3克，胡椒粉3克，香油3克，生抽10克，生粉20克
1.将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末，
2，平底锅中倒油，七分热时，转中火放入鱼片煎至两面金黄，放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。
石锅鱼杂正宗做法？
石锅鱼杂是一道美味的川菜，其正宗做法如下：
材料：
-鲶鱼肉：
500克-鱼头：
1个-豆腐：
2块-蒜瓣：
适量-姜片：
适量-青蒜：
适量-辣椒：
适量-干辣椒：
适量-食用油：
适量-盐：
适量-鸡精：
适量-料酒：
适量-生抽：
适量-老抽：
适量-淀粉：
适量步骤：
1.将鲶鱼肉和鱼头去骨，切成小块。
2.豆腐切成小方块状，青蒜切成小段状，蒜瓣、姜片、辣椒切成小粒状。
3.将鱼块放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。
4.在石锅中加入适量的油，烧至7成热，放入蒜、姜、辣椒、干辣椒爆香。
5.放入腌制好的鱼块煸炒至变色，加入适量的水。
6.放入豆腐，加盖煮5分钟。
7.加入青蒜，拌匀，煮1分钟。
8.加入盐、鸡精调味，关火，即可食用。
注意事项：
1.煮豆腐时要轻轻搅拌，不要碰烂，否则容易糊锅。
2.石锅鱼杂最好在石锅上烧制，这样味道更加地道。
如果没有石锅，也可以用锅代替，但需要掌握好火候，以免过热或过冷。
3.适量的辣椒可以提高石锅鱼杂的口感，但如果不喜欢辣椒，可以适当减量或不放。
石锅鱼怎么做的呀？
石锅鱼的做法食材用料：
鱼一条、豆芽一斤、香菜若干、秘制红油辣料若干石锅鱼的做法具体步骤
石锅鱼属于海鲜吗？
石锅鱼是海中的一种鱼类，所以它也属于海鲜。
