古法咖喱蟹做法？
1.新鲜螃蟹吐尽泥沙，清洗干净表面，中间切开，洋葱切丁干辣椒切段备用。
2.起锅烧油，洋葱丁，辣椒段爆香，加入咖喱块翻炒。
3.加入螃蟹，酱油，椰奶，中小火炖煮至粘稠，即可出锅。
咖喱焗珍宝蟹的做法？
1、珍宝蟹刷干净，壳掰开来，去掉蟹肚子上的膜衣，切块，蟹钳和蟹腿都拍碎。
切口的地方裹淀粉
2、洋葱切块，大葱切块，小葱切段，姜切片。
3、起油锅，六成热，把蟹块两面炸到微黄，蟹壳朝上也炸一下。
盛出备用。
4、留底油，煸炒大葱段，洋葱，姜片，小葱白段，煸炒香，放入蟹块，加一点黄酒，加水到一半，倒入椰浆，放入咖喱块融化，放一点生抽，盐，收汁，起锅前再倒一点椰浆，糖，胡椒粉，翻一下，加入小葱段，盛出，摆盘
