水煮牛蛙的做法？
分享个家常版水煮牛蛙做法：
将从市场内购买回来的牛蛙宰杀清洗干净，起锅锅内放入清水，将清洗好的牛蛙放入鍋中焯水十五分钟，起锅放入菜籽油将牛蛙放入鍋中放入调味品、香叶、八角、白芷、肉蔻、翻炒均匀后放入半瓶啤酒，小火炖五十分钟后出锅，家常版水煮牛蛙制作完成
水煮牛蛙的做法王刚？
食材用料：
牛蛙2只
油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
生菜适量
干辣椒适量
方法/步骤
水煮牛蛙的做法步骤
1、肥肥的牛蛙两只。
2、牛蛙切块，放料酒胡椒粉，13香，盐，腌制15分钟。
3、葱姜蒜干辣椒
4、先把牛蛙炒至露白肉的时候捞出。
5、锅内放油，爆炒葱姜蒜高辣椒，加郫县豆瓣酱。
炒出红油加水一大碗。
6、把牛蛙倒入锅中，加盐，老抽，味精。
炖五分钟。
7、碗底铺上生菜，把煮好的牛蛙盛到碗里即可
88元水煮牛蛙家常做法？
食材：
牛蛙350克，
辅料：
生菜150克，
调料：
大葱10克，白皮大蒜10克，姜5克，干红辣椒5克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克
做法
1.先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
2.牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
3.把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
4.继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
5.加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
6.依次放料酒、盐、酱油，等快熟时；
7.放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。
四川水煮牛蛙最正宗的做法？
主料：
牛蛙350克，
辅料：
生菜150克，
调料：
大葱10克，白皮大蒜10克，姜5克，干红辣椒5克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克
做法
1.先将牛蛙洗剥赶紧，剁好;
2.牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟;
3.把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出;
4.继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味;
5.加一大碗水，再放入煸好的牛蛙;
6.依次放料酒、盐、酱油，等快熟时;
7.放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。
如何做水煮牛蛙？
1，把牛蛙洗净切块，用料酒+淀粉+胡椒粉+生抽，生抽别放多了，放多了颜色会变深，卖相就不好了，腌制0.5-1小时；
2，线椒切断备用，量根据自己的口味增减；
3，起锅烧油，油热后下姜片和蒜片，炒出香味，开大火放入腌制好的牛蛙爆炒；
4，翻炒3分钟后加入线椒段，翻炒1-2分钟；
5，加入腌制牛蛙多余的酱汁，加1-2块冰糖或者一小勺白砂糖；
6，继续大火翻炒，不超过8分钟，出锅。
可根据个人口味是否添加鸡精或者味精，
7，煮好的面条盛入碗中，加煮面的汤，再把炒好的浇头浇入碗中，一碗牛蛙面就搞定啦
水煮牛蛙需要油炸吗？
水煮牛蛙是一道经典的川菜，通常不需要油炸。
下面是一般的水煮牛蛙的制作步骤：
1.将新鲜的牛蛙处理干净，剁成块状。
2.锅中加入适量水，煮开后放入牛蛙块，焯水煮熟。
3.将煮熟的牛蛙块捞出，沥干水分备用。
4.炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入干辣椒、花椒粒等香料，炒出香味。
5.加入切好的蒜末、姜末翻炒片刻。
6.将煮熟的牛蛙块放入锅中，加入适量盐、生抽、料酒等调味料，翻炒均匀。
7.加入适量开水，煮开后加入蔬菜（如豆芽、尖椒等），再次煮沸片刻。
8.最后，将炒好的牛蛙和蔬菜盛出并装盘，撒上葱花、香菜等作为装饰。
如上所述，水煮牛蛙的制作过程不需要油炸，主要是先焯水煮熟牛蛙，然后进行炒制，最后加入适量开水煮沸。
这样可以保留牛蛙的嫩滑口感，同时也加入了辣椒和香料的鲜香味道。
