全蛋海绵蛋糕是怎么做的？
主料
低筋面粉65g
鸡蛋2个
辅料
细砂糖50g
调料
玉米油25g
牛奶25g
全蛋海绵蛋糕的做法步骤
1.1.先来做一下准备工作，将鸡蛋打入干燥无油无水的打蛋盆中，常温牛奶跟玉米油放入小碗，准备细砂糖，低筋面粉。
2.2.将细砂糖一次性加入到鸡蛋中，搅拌均匀，电动打蛋器开高速打发，室温低的情况下可以隔40度左右温水盆，可以加速鸡蛋打发，打发至气泡细腻发白，体积增大，打蛋器所过之处纹路清晰立体，提起打蛋器画“8”字，痕迹可以保持5秒，打发时间需要10分钟左右（时间仅供参考，以蛋液状态为标准）。
3.3.将低筋面粉一次性过筛到蛋液中，尽量筛的均匀，不要堆在一起。
4.4.刮刀采用切拌加翻拌的手法，将面粉与蛋液混合均匀，每一次翻拌都要贴底，提高翻拌效率，不用担心消泡，打发到位的蛋液消泡也不会产生太大影响。
5.5.牛奶和玉米油要提前搅拌均匀，充分融合，充分做好乳化工作（我没有提前准备，临时用打蛋器搅打均匀，飞溅到盆壁上了），用刮刀取一点蛋糕糊放入乳化液中，采用切拌加翻拌的手法拌匀，搅拌均匀。
6.6.将混合物倒回蛋糕糊中，要均匀浇洒，不要倒在同一位置，不要距离太高倒，尽量倒的轻柔，然后再用刮刀翻拌均匀。
7.7.混合均匀的蛋糕糊是细腻光滑的，且没有颗粒的顺滑面糊，倒入6寸模具中，此配方也可做杯子蛋糕，只需在烘烤时间上做适当减少，其他步骤不变。
8.8.烤箱上下火160度进行预热，预热工作要提前进行，从打发蛋液的时候就可以开始预热了，做好的蛋糕糊要马上入炉烘烤，久置会造成不必要的消泡，导致失败。
9.9.将模具放在烤箱中下层进行烘烤，160度烤40分钟，具体的烘烤时间还要依据个人烤箱的脾气做调整。
10.10.烤好的蛋糕长高了约2倍，没有开裂，表面上色均匀，连同模具一起放在网架上晾至不烫手即可脱模，无需倒扣！无需彻底晾凉！
11.11.脱模刀沿着模具四周刮开，就可以轻松脱下来了。
12.12.将蛋糕放在桌上，底部四周往中间轻推，底部就脱模成功了，很平整。
13.13.切开看看，内部组织细腻，配方糖量已减，不甜不腻，超级好吃。
家里用三个鸡蛋怎样做全蛋海绵蛋糕？
普通电饭煲温度达不到的吧，我家用的是福库的智能电饭煲，有专做蛋糕这档的，用起来比较方便跟你简单说下步骤
1.糖100,盐1克,和4个鸡蛋一起打发,打到蛋液基本上是不流动,原来的3倍大.然后晒入150克的低粉,蛋糕糊就做好了
2.35毫升橙汁和30毫升油混合,打匀后,把刚打好的蛋糕糊的1/3放过来,拌匀,然后再倒回去,拌匀,就OK了.3.在电饭锅里铺油纸,我现在越来越懒了,所以买了很多油纸回来用就不用锅里摸油了,摸油一样的.4.然后就定到蛋糕档就可以了PS:油就是家里用的普通色拉油,糖就是最简单的白糖,油纸一般超市没有,不用也可以,把电饭锅里摸油就可以了
海绵蛋糕的种类？
海绵蛋糕种类有:
法式海绵蛋糕，无油海绵蛋糕。
杰诺亚斯，杏仁海绵蛋糕，达克瓦兹，比思奇。
全蛋海绵蛋糕，蜂蜜海绵蛋糕。
无油海绵，蛋糕的做法，不用分开蛋清，好吃的蛋糕？
无水无油分蛋海绵蛋糕的用料：
1.准备鸡蛋清4个、蛋黄4个、糖100克、低筋粉120克
2.蛋清分次加入白砂糖打到干性发泡。
3.一次性加入四个蛋黄，再搅打几下至蛋白和蛋黄混合均匀。
4.筛入低筋粉，用刮刀翻拌成为均匀的蛋糕糊。
5.倒入模具，震去大气泡，表面适当抹平。
烤箱160℃大约40分钟。
6.烤完就是这样的，完全不回缩不塌腰。
无油海绵，蛋糕的做法，不用分开蛋清，好吃的蛋糕？
无水无油分蛋海绵蛋糕的用料：
1.准备鸡蛋清4个、蛋黄4个、糖100克、低筋粉120克
2.蛋清分次加入白砂糖打到干性发泡。
3.一次性加入四个蛋黄，再搅打几下至蛋白和蛋黄混合均匀。
4.筛入低筋粉，用刮刀翻拌成为均匀的蛋糕糊。
5.倒入模具，震去大气泡，表面适当抹平。
烤箱160℃大约40分钟。
6.烤完就是这样的，完全不回缩不塌腰。
