四川豆花的做法？
1.黄豆用温水泡好打成浆，打得越细越好。
2.打好的浆放入大锅里烧开，让浆沸腾一会儿舀起来过滤。
烧浆的同时将酱巴用开水泡软，捏碎，澄清。
3.将澄清好的酱巴倒入干净锅中，最下面的沉淀不要。
然后将过滤好的豆浆高高的冲进锅中，保证豆浆和酱巴水混合均匀。
此时，豆浆会慢慢凝固成豆花。
等完全凝固，用刀切成块，开小火稍微烧会儿。
4.可以用装了冷水的碗放入锅中间。
如果希望豆花老一些，可以用重物压一压，或者开会儿火烧一下。
5.配好沾水就好了。
石膏点四川豆花的正确方法？
1.准备材料：
石膏粉、水、豆花、糖浆、配料（例如红豆、花生等）。
2.将石膏粉倒入一个容器中，根据包装上的指示，加入适量的水搅拌均匀，直到没有颗粒状物质。
3.将豆花倒入碗中，可以根据个人口味加入适量的糖浆。
4.将石膏溶液慢慢倒入豆花碗中，同时用勺子轻轻搅拌，使石膏溶液均匀分布在豆花中。
5.等待豆花凝固，通常需要大约10-15分钟。
可以根据个人喜好，将配料撒在凝固的豆花上。
6.可以直接食用或者放入冰箱冷藏一段时间后再食用。
注意事项：
1.在加入石膏溶液时，要慢慢倒入并轻轻搅拌，以免破坏豆花的口感。
2.石膏溶液的浓度可以根据个人喜好进行调整，一般建议按照包装上的指示进行操作。
3.配料可以根据个人口味选择，可以加入红豆、花生、糖水等。
4.石膏豆花最好在凝固后尽快食用，以免口感变差。
正宗四川荤豆花做法？
1.
先把300克肉切片
2.
把500克豆花沥干，盛入碗中待用
3.
准备酸菜100克、野山椒20克，姜20克、蒜片10克，干辣椒15克、花椒5克放入碗中待用
4.
锅中放入100克油，放入酸菜、姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味
5.
加入1000克水，水开后放入豆花，放入肉片，大火煮15分钟。
6.
起锅后，洒上20克葱花即可
正宗四川荤豆花做法？
1.
先把300克肉切片
2.
把500克豆花沥干，盛入碗中待用
3.
准备酸菜100克、野山椒20克，姜20克、蒜片10克，干辣椒15克、花椒5克放入碗中待用
4.
锅中放入100克油，放入酸菜、姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味
5.
加入1000克水，水开后放入豆花，放入肉片，大火煮15分钟。
6.
起锅后，洒上20克葱花即可
四川荤豆花做法？
主料:
豆腐200克
瘦肉适量
黄豆芽适量
小葱适量
酱油适量
辅料:
酸菜适量
平菇适量
火腿适量
油海椒适量
木姜油适量
荤豆花的正宗做法步骤:
1.豆腐放锅里，加点盐巴，煮会【把豆腥味道去掉】
2.煮好的豆腐，放冷水里漂，待用
3.猪肉切片，码盐，胡椒粉【放点香油滋润一下】，还有水豆粉。
备用；火腿切片
4.酸菜切片，泡姜切片，平菇撕小块，豆芽
5.油熟后，放几颗花椒和泡椒片，下锅翻炒
6.待炒香后，放酸菜一起炒。
炒到酸菜叶子在冒泡就可以啦
7.加骨头汤，熬开
8.等水开后，放平菇，豆芽，用小火熬【时间必须10来分钟，这样才能把酸菜，平菇，豆芽的鲜味熬出来】
9.10分钟后，放豆腐片；等水开后，放肉片，火腿。
断生就可以啦
10.起锅的时候，放鸡精，葱花
11.吃荤豆花，还要搭配海椒碟。
【油辣椒，姜末，蒜水，味精，酱油，葱花。
】
