四川辣椒油的正宗做法王刚？
主料：
粗辣椒粉1勺，细辣椒粉1勺，芝麻大半勺
辅料：
食用油适量，洋葱半个，香菜1棵，小葱3棵
调料：
盐适量
做法：
1.准备半个洋葱、一棵香菜、三棵葱洗净备用。
2.将洋葱切成丝。
3.香菜切段
4.葱切段。
5.准备一个干净的碗或盆，放入一勺粗辣椒粉。
6.一勺细辣椒粉。
7.大半勺的芝麻。
8.半勺盐。
9.粗辣椒粉细辣椒粉芝麻，比例大概是1：
1：
0.8。
10.将其搅拌均匀。
11.锅内放入适量油油温七八成热放入我们准备好的洋葱、香菜、小葱
12.小菜香味完全炸出，至金黄，菜内水分全部跑出将其捞出。
13.将油放至八成热。
14.将油倒入我们准备好的辣椒粉内，进行第一次炸制，激发香味。
炸好后搅拌均匀
15.这样油泼辣子就完成了
16.成品
四川辣椒油的正宗做法王刚？
主料：
粗辣椒粉1勺，细辣椒粉1勺，芝麻大半勺
辅料：
食用油适量，洋葱半个，香菜1棵，小葱3棵
调料：
盐适量
做法：
1.准备半个洋葱、一棵香菜、三棵葱洗净备用。
2.将洋葱切成丝。
3.香菜切段
4.葱切段。
5.准备一个干净的碗或盆，放入一勺粗辣椒粉。
6.一勺细辣椒粉。
7.大半勺的芝麻。
8.半勺盐。
9.粗辣椒粉细辣椒粉芝麻，比例大概是1：
1：
0.8。
10.将其搅拌均匀。
11.锅内放入适量油油温七八成热放入我们准备好的洋葱、香菜、小葱
12.小菜香味完全炸出，至金黄，菜内水分全部跑出将其捞出。
13.将油放至八成热。
14.将油倒入我们准备好的辣椒粉内，进行第一次炸制，激发香味。
炸好后搅拌均匀
15.这样油泼辣子就完成了
16.成品
四川广元油泼辣子怎做？
食材
辣椒面100g、八角2-3颗、花椒适量、葱姜蒜3条2小块蒜3颗排烂、菜油或花生油可以盖过辣椒面的量，如果喜欢辣椒油的可以多放点油。
、花生米15颗左右，想长一点可以多放点、白芝麻一小把、盐适量、味精适量
做法如下
把辣椒面放入碗中
把花生米和白芝麻炒熟捣碎放入辣椒面中还有味精和盐。
（白芝麻只捣碎一半都放进去）
把香料和葱姜蒜放油锅煎10分钟多，把香味煎出来。
过油，放凉到80度左右。
撒完另一半的芝麻，捣匀把80度油浇上去，，兹啦声可香了。
四川正宗油泼辣子？
所用食材：
菜籽油1斤，粗辣椒粉100克，细辣椒粉100克，熟白芝麻30克，盐15克，五香粉10克，醋5克；洋葱、小葱、姜、大蒜、芹菜适量；桂皮、香叶、八角、黄栀子适量。
1、做油泼辣子要菜籽油，其他油味道会差一些；更正宗的油泼辣子要干的秦椒炒香砸碎了做，但家庭的不需要那么麻烦，直接粗细辣椒面各买2两即可，尽量要质量好一些的。
2、香料和干料一般是有什么用什么，大体配上洋葱、姜、小葱、芹菜最好，也可以用一些香菜，干料有桂皮、香叶、八角等常见的家庭用料即可，有黄栀子可以搭配一两颗，颜色会更金黄好看。
3、锅中倒入1斤菜籽油，冷油将所有的香料都倒入，不要热油倒入，香味还没充分激发出来就糊了。
4、中小火炸大约5-10分钟，锅中香料脱水略微焦黄即可捞出，捞出的料头可以用来炖肉，非常好吃。
5、将辣椒面和熟的白芝麻、10克五香粉、15克盐混合好，将料油分两次倒入辣椒粉中，第一次少一些，浇入后拌匀，看不到干辣椒的程度，激发出辣味，浇入5克左右的醋，第二次将剩余的油都倒入，混合均匀，盖上盖子焖10分钟让香味融合即可。
四川传统辣椒油要不要放蔬菜料炸？
要放。
四川辣椒油需要以下配料：
1、蒜、精盐、白芝麻、香叶、八角、桂皮、花椒，
2、香菜、葱、姜。
葱姜切片，香菜只要梗，切段，可以买几根老点的香菜。
3、油热后加入葱姜炸一会后加入花椒等香料，炸到香味出来就可以关火捞出了。
4、把炸的香料和葱姜都捞出来扔掉就行，油冷到温热。
