清明节时是用什么花做的黄色米饭？
做黄色米饭的花叫密蒙花。
密蒙花：
密蒙花别称蒙花、小锦花、黄饭花、疙瘩皮树花、鸡骨头花、羊耳朵、蒙花树、米汤花、染饭花、黄花树，马钱科醉鱼草属灌木植物，高1-4米，小枝略呈四棱形，灰褐色，叶对生，叶片纸质，叶柄长2-20毫米，花多而密集，花萼钟状，花冠紫堇色，后变白色或淡黄白色，喉部桔黄色，花期3-4月，果期5-8月。
黄米饭的做法：
黄米饭的制作程序大体是：
先将采摘（买）回来的“黄米饭花”放在锅里煮，一般情况下，一把花（拇指粗细的一把）煮水泡五斤左右的糯米，最好是前一天晚上将糯米泡上，第二天来蒸，这样糯米充分被浸泡，颜色比较纯正，呈金黄色。
如果所在地很难买到“黄米饭花”，可以将煮水过的“黄米饭花”晒干，下次再用，保存得好，可以来年再用。
但是也只能重复一次使用。
用黄米饭花泡糯米蒸出来的糯米饭，不添加任何佐料就有很浓的一股清香味。
当然，纯“黄米饭”也还不是最佳的口感米饭，如果要使黄米饭更香更有特色，可在蒸饭时加入腊肉丁，香肠，青豌豆米，或者用鸡蛋炒“蛋炒饭”都可。
