月饼都有什么馅儿的？
1.广式月饼:(12种)白莲双黄、白莲单黄、纯白莲、五仁、细沙(豆沙)、枣蓉(枣泥)、椰蓉...
2.无糖月饼:(6种)栗蓉、椰子、五仁、白莲、黑麻、绿茶。
3.苏式月饼(酥皮的):(4种)玫瑰、细沙、百果、黑麻。
4.京式月饼:(2种)自来红、自来白。
5.滇式月饼:云腿月饼。
扩展资料：
月饼（拼音：
yuèbǐng），又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。
月饼最初是用来拜祭月神的供品。
月饼都有什么馅儿的？
1.广式月饼:(12种)白莲双黄、白莲单黄、纯白莲、五仁、细沙(豆沙)、枣蓉(枣泥)、椰蓉...
2.无糖月饼:(6种)栗蓉、椰子、五仁、白莲、黑麻、绿茶。
3.苏式月饼(酥皮的):(4种)玫瑰、细沙、百果、黑麻。
4.京式月饼:(2种)自来红、自来白。
5.滇式月饼:云腿月饼。
扩展资料：
月饼（拼音：
yuèbǐng），又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。
月饼最初是用来拜祭月神的供品。
月饼内馅用面粉还是糯米粉？
月饼馅料里面只有五仁月饼在制作的时候要加糯米粉，其他月饼馅料一般不加糯米粉，如果在制作五仁月饼的时候没有糯米粉，可以考虑用普通面粉进行替代，只要搅匀了，味道上差别不会特别大。
月饼馅为什么要放玉米糖浆？
在制作月饼的过程中，添加玉米糖浆有几个作用：
1.增加甜度：
玉米糖浆是一种甜味剂，可以为月饼馅料增加甜味，使得月饼更加美味可口。
2.增加黏性：
玉米糖浆具有一定的粘性，可以起到黏合月饼馅料的作用，使得馅料更加紧密结合，不易散开。
3.增加湿润度：
玉米糖浆含有一定的水分，能够为月饼馅料提供一定的湿润度，使得月饼更加柔软和润滑。
4.增加口感：
玉米糖浆具有一定的黏性和嚼劲，能够为月饼馅料带来特殊的口感，增加食用的乐趣。
需要注意的是，玉米糖浆并非是所有月饼馅料的必要成分，不同地区和不同口味的月饼制作方法各有不同，有些月饼制作并不使用玉米糖浆。
使用与否取决于个人喜好和地方传统。
做30个月饼皮和馅各多少？
100克的月饼属于较大规格，因为各大预防饼皮破损，一般饼皮比较厚，正常馅料与饼皮的比例是55：
45，这样30个饼皮需要1350克（面粉油糖浆比例750：
30：
30），30个月饼馅料需要1650克，馅料成分可以根据口味自由搭配选择。
所以30个五仁月饼皮馅比例55：
45即可
水晶月饼馅的做法及配方？
水晶月饼馅的制作方法如下
主料：
西米120g，紫薯适量，番薯适量，炼乳2勺，面粉适量，水20ml。
做法如下：
1、首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入炼乳用搅拌机搅拌均匀。
20g紫薯和20g番薯混合在一起搓团，放冰箱冷冻备用。
2、接着做月饼皮，将西米倒入料理机，打磨成粉状。
过筛，使西米粉更加细腻。
3、多次少量的加入凉白开，用手混合成团。
面团揉至软硬适中，稍微有点粘手即可。
4、将面团切割成20g每个。
取一团面团，压成皮状。
取一个馅料放中间，然后收口。
5、月饼模刷少量油，将月饼团放入月饼模具压出花纹。
6、上锅蒸25分钟即可
