剁椒鱼头是哪个省的名菜？
剁椒鱼头是湖南省的特色菜之一，也是湖南省的传统名菜之一。
它的主要原料是鱼头和剁椒，口感鲜美，香辣可口，是湖南省非常受欢迎的一道菜肴。
制作剁椒鱼头的过程非常简单，首先将鱼头去鳞、去鳃、去内脏，然后用盐、料酒、姜片腌制一段时间，再用淀粉和蛋清把鱼头裹上一层薄薄的外衣，放入油锅中炸至金黄色。
接着，将剁椒、蒜、姜、豆瓣酱等调料炒香，加入清汤、盐、味精、料酒等调味料，煮沸后将炸好的鱼头放入锅中，煮至汤汁浓稠即可。
剁椒鱼头的特点是鱼头鲜嫩，汤汁浓郁，辣味十足，口感丰富。
它不仅是湖南省的传统名菜，也是中国餐饮文化中的一道经典菜肴，深受广大食客的喜爱。
剁椒鱼头是湖南哪里的菜？
剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。
以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
特别指出的是此菜所使用的油是茶油。
湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。
它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。
据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。
这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。
于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。
黄宗宪觉得非常鲜美，从此对鱼头情有独钟。
避难结束后，他让家里厨师加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头
剁椒鱼是头哪里的菜？
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。
食材材料:通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。
常见做法:
1.将新鲜的雄鱼头清洗干净，均匀的抹上一层薄盐，放几片姜腌制半小时；
2.尖椒切小圈圈，跟剁椒拌到一起，葱打结备用，剩余的姜切细丝；
3.将腌制好的鱼头平铺到盘子里，去掉姜片，摆上姜丝、放葱结、铺上剁椒，淋一层蒸鱼豆豉油；
4.最后浇两勺猪油，连盘子放进烧开水的蒸锅内，加盖大火蒸15分钟即可。
剁椒鱼头介绍？
剁椒鱼头（英文名：
Chopbellpepperfishhead）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。
据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。
菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。
肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。
剁椒鱼头是属于什么菜系？
剁椒鱼头是属于湘菜系。
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。
据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。
菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。
肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
剁椒鱼头是什么鱼的头？
剁椒鱼头是鳙鱼的头。
剁椒鱼头（英文名：
Chopbellpepperfishhead）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。
据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料。
鳙鱼湖南人称之“雄鱼”，学名唤作“鳙鱼、大头鱼、胖头鱼”等。
鳙鱼的营养价值很高，俗语有云：
鳙鱼头，肉馒头。
这句俗语包含两个因素，第一，“肉”，意为营养价值；第二，“馒头”，意为“吃饱、裹腹”，形容其大。
在中国分布范围很广。
是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。
能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。
