精武鸭脖怎么做？
主料：
鸭脖500克
辅料：
葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，香叶适量，草果适量，花椒适量，植物油适量，食盐适量，料酒适量，辣酱适量，酱油适量，白糖适量
步骤(合计12步)
1.准备好鸭脖。
2.准备好所用辅料。
3.将鸭脖子脖洗净，切段。
4.鸭脖用清水泡至20分钟。
泡出血水。
5.锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
6.另起锅，注入油，下入辣椒花椒炒出香味。
7.再倒入八角香叶草果葱姜蒜煸炒均匀。
8.倒入开水。
9.烹入料酒，加入酱油糖烧开。
10.下入焯水的鸭脖。
11.大火烧开，转小火焖至1小时。
12.捞出晾凉即可。
精武鸭脖的配方？
香料包配置比例：
白芷30克、陈皮30克、肉桂30克、八角25克、小茴香25克、高良姜20克，木香15克、甘草12克、山奈12克、枳壳10克、毕拨10克、丁香8克、山楂8克、红豆蔻8克、白豆蔻6克。
砂仁5克、草果3个、肉豆蔻3个。
洗净后装入纱布袋，成香料包，备用。
老汤制作：
1.取45千克清水烧开，加入鸡架8只，小火煮1小时，捞出鸡架即成鲜汤。
2.加入香料包3个、王中王辣椒3斤、花椒0.5-1斤，熬1小时。
3.再加入食用油5斤，继续煮1小时，然后捞出料包，汤中渣滓。
4.加入鸡精、鸡粉各300克，白糖、盐、味精各1000克即可。
老汤制作完成，熬好的老汤不少于35千克
你好鸭、周黑鸭、精武鸭脖、绝味鸭脖这几个牌子，哪个牌子的鸭脖做的更好吃些？
周黑鸭和精武鸭脖口味有些不一样，周黑鸭味道比较偏甜，肉质比较烂，而精武鸭脖则偏辣一点，肉质紧一点。
各人喜好不同，很难分出谁家的好吃一点。
精武鸭脖在精武路口上的两家做得比较正宗，味道很好。
至于其他品牌的鸭脖，就很多了，不过大都没有什么名气。
